料理工房 カリナリーアート 2024.May
材料
| 鶏もも挽肉 | 100g |
| キャベツ | 150g・・・みじん切り、軽く絞る |
| 玉葱 | 30g・・・みじん切り |
| 生姜 | 8g・・・みじん切り |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 春巻きの皮 | 6枚・・・1枚を3等分に切る |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
調味料
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
添え
| パクチー | 適量 |
| 紫玉葱 | 適量 |
| レタス | 適量 |
| むき海老 | 適量 |
ドレッシング
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏挽肉に調味料をよく混ぜる。
- 1）にみじん切りにしたキャベツ、玉葱、生姜、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 春巻きの皮の端に2）をのせ、三角形に包み、水溶き小麦粉でしっかりと閉じる。
- 揚げ油でからりと揚げる。
- 器に盛り付け、パクチーサラダを添える。