2009年3月アーカイブ

記念日まで・・・あと9ヶ月

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3月29日(日)
今日もオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
最近のブログは酒造り体験ばかり・・・
これしか仕事をしていないのか?
ご想像にお任せします。

さて今日のオーダーメイド酒発注者のお二人は
最近は定番になりつつある
二人のお祝いの為のお酒
12月には目出度くゴールイン

酒造り体験 高橋様 090329 002.jpg

笑み満面のお二人・・・このままゴールまで!

酒造り体験 高橋様 090329 004.jpg

仕込み風景をデジカメに収め

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仕込まれたタンクをデジカメに収め

酒造り体験 高橋様 090329 025.jpg

後は出来上がったお酒をお腹に収めるだけ!
発酵が終了するまでもうしばらくお待ちください!

12月には絶品のお酒が届けられます。

遠山

二日連続

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3月26日(木)
二日連続の酒造り体験が行われました。

今日は二組7名の参加です。

先ずは、早速手入れから・・・

酒造り体験 水野様・内田様 090326 002.jpg

蒸し上げられた白米の感覚を確かめながら
予定の温度まで冷めたところでタンクに仕込みます。

酒造り体験 水野様・内田様 090326 012.jpg

皆で恐る恐る櫂入れを行って仕込みは終了

酒造り体験 水野様・内田様 090326 016.jpg

記念撮影を行えば午前中の仕込み体験は終了です。
昼食は一杯引っ掛けながらお弁当を頂いて
午後からの「お酒のお勉強会」に備えます。

酒造り体験 水野様・内田様 090326 023.jpg

ゴールデンウィークには自らが醸したお酒(しぼりたて)を
囲んで一杯飲めることでしょう。

M野様へ
我慢が出来るなら来年の正月まで自前のお酒を保存しましょう!
今年の正月以上に美味しいお酒が頂けますよ!

U田様へ
豊橋の「福太郎」様にお立ち寄りの際は
私の若かりし日の写真をお探し下さい。
一杯がいっそう美味しく頂けるかも!

S井様へ
週末にご結婚「おめでとうございます」
自前のお酒をいただくときは旦那様とお二人で
新婚生活と同様にフレッシュなお酒を楽しんでください。
お幸せに!

遠山

3年連続と4年連続

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3月25日(水)
オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

3年連続と4年連続のお客様
リピートが有るという事は本当に有り難い事です。
それも3年・4年となれば尚更!

今回はご家族連れで酒造りを体験

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手慣れた面々に

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見よう見真似の面々

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手ほどきを受けながら・・・

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香りは如何程か?

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2本の仕込みを終えて記念撮影

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今年も美味しいお酒の出来上がりを祈ります。

遠山

3月14日 ホワイトデー

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3月14日はホワイトデー
バレンタインデーのお返しの日
しかし、私のホワイトデーは雪の舞う白い一日!
ホワイトデーです。
今年は例年になく雪の舞う日が少なく
スタッドレスタイヤも活躍することなく先週ノーマルタイヤに履き替えました。
そんな暖かな日々が続いた今年、まさか3月の半ばになって雪が舞うとは!

誰の仕業でしょう!
仕業の主を紹介します。
東京渋谷の日本酒専門店「酒菜亭」の「ま~ママ」です。
このお方、3年連続で酒造り体験に・・・
そしてその度に雪が・・・

という事で今年もオーダーメイド酒の酒造りが行われました。
今年は一本追加の二本のオーダーを頂いての仕込みです。
可笑しくて楽しい仕込み体験風景をご紹介しましょう。

酒造り体験 酒菜亭様 090314 010.jpg

酒造り体験 酒菜亭様 090314 014.jpg

酒造り体験 酒菜亭様 090314 018.jpg

酒造り体験 酒菜亭様 090314 016.jpg

酒造り体験 酒菜亭様 090314 023.jpg


酒造り体験 酒菜亭様 090314 035.jpg


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酒造り体験 酒菜亭様 090314 044.jpg


酒造り体験 酒菜亭様 090314 051.jpg


酒造り体験 酒菜亭様 090314 055.jpg

二ヶ月後の5月中旬ごろ出来上がった新酒「明酒」を囲んで
東京渋谷の「酒菜亭」様にて懇親会の続きを・・・
その時はこの「歓迎 酒菜亭 御一行様」も飾られることに!

後は「明酒」が美味しく出来上がる事を祈るばかりです。

遠山

新潟にて

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3月9日(月)~11日(水)
新潟県へ行って来ました。

遠くに望む「金北山」のみ雪景色が!
さすがの新潟佐渡も今年は雪が少なかったそうです。

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今回は三つの酒蔵を視察・見学
いろいろと今後の手立ての参考になりました。

上記には二件の蔵しか載っていません。
ここがまた秘密めいて・・・・
ただ写真を撮り忘れただけ・・・・

少々意味深い・・・・

遠山

5か月分の晩酌確保

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3月7日(土)
オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。
今回は息子さんからお父様へのプレゼント・・・・
お孫さんも手伝って和気あいあいお酒の仕込み!

酒造り体験 外山様 090307 003.jpg

先ずは蒸米をコネコネして!

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力を合わせて蒸米をタンクに投入

酒造り体験 外山様 090307 017.jpg

酒造り体験 外山様 090307 021.jpg

願いを込めて櫂入れを行って!

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おじいちゃんと記念撮影

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最後に家族そろって 「ハイ ポーズ」

酒造り体験 外山様 090307 036.jpg

”晩酌”毎晩2合飲んでもこれで5か月分のお酒を確保!

酒造り体験 外山様 090307 037.jpg

オーダーメイドのご注文を頂いた仕込みタンク
毎日の管理は怠りなく!
仕上がりをご期待下さい。

遠山

来年はリベンジ

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3月4日(水)
愛知県酒造技術研究会主催の「新酒持ち寄り研究会」

愛醸会主催の「きき酒競技会」が行われました。


今年の「きき酒競技会」は
純米の部・本醸造の部それぞれ6銘柄の「マッチィングきき酒」
計12銘柄を当てることは至難の業!

愛醸会 きき酒競技会 090304 005.jpg

結果はご覧のとおり
一等賞は全問正解の澤田酒造杜氏の三浦君
二等賞はT市F酒造のA大卒「腕の良い杜氏?」 I君
(彼は私の後を継いで愛知県酒造技術研究会次期会長・・・予定)

成立した定額給付金よりも一足お先に奥さまの懐へ
「昨年は一等だったのにね!」などと嫌みを言われつつ・・・

来年はリベンジです。

遠山

A大卒○○市OB会

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3月1日(日)
毎週の様に行われる酒造り体験
今週はA大学卒業の○○市OB会

私の友人にもそしてわが社にもA大卒のOBが居ます。
中でもT市のF酒造にいる腕の良い杜氏?もA大卒・・・!

酒造り体験 宮田様 090301 002.jpg

今回は○○市OB会の活動の一環として酒造り体験を企画

酒造り体験 宮田様 090301 014.jpg

オーダーメイドによる酒造りは約一ヶ月後には
お酒がしぼられ、4月中旬には「しぼりたて酒」が
ご自宅に届けられます。

酒造り体験 宮田様 090301 023.jpg

今秋の10月1日(日本酒の日)には
熱処理された秋上がりのお酒も味わって頂けます。

酒造り体験 宮田様 090301 029.jpg

幹事のM様お疲れ様でした。
お酒の出来上がりをお楽しみに!

遠山

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