2007年3月アーカイブ

仕込み７４号「本醸造」もろみ１３日目

どことなく「へっぴり腰」で仕込みをする皆さん

３月１８日（日）「とことん」酒造り体験で仕込まれた「もろみ」は・・・

決して「へっぴり腰」の「もろみ」ではなく順調に発酵しています。

成分は　「ひ」「み」「つ」・・・

今、もろみを舐めると
あま～くそして酸味を程好く感じ・・・一合飲めば十分に酔っ払います。

舐めてみたい？

これは私の特権！

遠山

４月１日（日）名鉄トヨタホテルにて「美食講座」が開かれます。
当日はPM5時から「料理とお酒」と題してMC高野様と私のお酒談義
PM6時からは名鉄トヨタホテル「御河」林料理長の料理に舌鼓を打ちながら・・・
美味しい美味しい「蓬莱泉」と私の話に酔っていただこうという試み！
現在定員数の２００名をクリア２２０名程の申し込みがあるそうです。
（定員数をクリアできて内心ホッとしています。）

今日は当日へ向けての打ち合わせ
４月１日（日）参加者の皆さんが満足して頂ける内容を企画中です。
参加される皆様お楽しみに！

遠山

酒造りに携わる者ならもろみの面を見れば何かが分かる！

何が分かる？

およそのボーメ（日本酒度）・アルコール・それからそれから

誰でも分かるのか？
それなりの努力をした者にもろみは微笑んでくれる。

遠山

先週の１７日と１８日の両日「とことん」酒造り体験を実施しました。
参加者は「日本酒の会」sake nagoyaの面々

「出麹」の手入れをしたり、仕込みの「櫂入れ」をしたり

簡単に見える操作、作業も実際にやってみると・・・

こんなに真剣に取り組む姿は何年振りでしょう。

新入社員以来かな！

「忘れかけていたものを感じたりして」

酒造りから学ぶものも多少はあったでしょうか？

遠山

昔、イルカ（シンガーソングライター）が歌う
「なごり雪」と言う歌がありました。
私のとても好きな思い出の歌です。

♬汽車を待つ横で僕は・・・
　季節はずれの雪が降ってる・・・
　東京で見る雪は・・・
　「なごり雪」も降るときを知り・・・♬

今日の雪は今年最後の雪かな？

多くの蔵では仕込みも終わりに近づき
これが最後の「仕込」であったり
最後の「しぼり」であったり
各工程の仕舞の仕事は
「なごり惜しくもあり、嬉しくもあり」
蔵人の心は最早「春」

しかし、わが社の春は「梅の花」も「桜の花」も散った
５月上旬、ゴールデンウィーク頃が最後の仕込み予定
まだまだ先は長い・・・

遠山

地元設楽町で行われた「外国人青年交流会」
にお招きをいただき「お酒の話」をしてきました。

題して
「お酒で世界を旅しよう！」
まずは英語調に日本語でご挨拶！

会場は「人」も「お酒」も国際的
テキーラ・ウォッカ・紹興酒・ジン・スコッチ・ワイン・・・
日本酒だって負けていません
「美」に「醁」に「量り売り生酒」・・・
全部自社のお酒？？？

会場では「マッチングきき酒」も行われ
随分盛り上がりました。

どれだけ飲んでも酔った素振りも見えない外国人の皆さん
帰宅後のホームステイ先では大丈夫だったのかな！

遠山

３月４日（日）
「お酒のオーダーメイド」をいただいたお客様が
自ら「酒造り体験」をする取材がありました。

番組はテレビ愛知のマイユウ（月～金　16：45～17：00）
オーダーをいただいた方は今秋結婚予定のお二人と
その友人

友人は、仲良く仕込みをする二人と
取材風景を取材？

美味しいお酒が出来ますように！

放送は３月９日（金）予定です。

遠山

ポカポカ陽気に誘われて
久々に自宅の周りを散歩しました。

梅の花が満開です。

芽吹きの春

梅の花が咲く頃、私の鼻も芽吹いて？います。

鼻炎でお悩みの皆さん今はひたすら我慢です。

遠山