2014年11月アーカイブ

今年最後の三連休

行楽地は天候にも恵まれて絶好の行楽日和 sun

そんな三連休の中日 勤労感謝の日

吟醸工房蔵では、一般参加の酒造り体験が行われました。

3組 6名の体験者はみなさん初体験

先ずは、蒸上げたお米の捻り餅つくりから・・・・

楽しそうな笑顔は最高です!

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その後は、熱々の蒸米をひたすら冷まして・・・・

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蒸米温度が11度まで冷めたところで仕込みタンクに投入・・・・

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櫂棒を使用してもろみを撹拌、仕込み予定温度の6度で仕込まれて・・・・

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これからの醗酵は神頼み・・・・ならぬ

弊社の杜氏にお任せ!

年末、年始には自ら醸したお酒 「純米吟醸 しぼりたて」 で乾杯 good

by 遠山

手慣れたもの!

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11月13日(木)

吟醸工房蔵にてオーダーメイド酒の酒造り体験

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最初は日帰りの酒造り体験から・・・・

翌年からはオーダーメイドの酒をご注文と共に酒造り体験

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今回で7回目となるお酒造り!

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仕込み作業も手慣れたもの・・・・

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笑顔から体験の楽しさと毎年出来上がるお酒の期待感が窺えます。

今年のお酒も超ご期待 bottle

しぼり直後の生まれたてのお酒もよし、

しぼり後、数日後に飲むしぼりたてのお酒もよし、

熱処理したお酒もよし

3年熟成させたお酒もよし!

飲み方いろいろ、日本酒の世界が広がります。

by 遠山

「アート空間で味わうお米ナイト」

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お米を醸したお酒

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炊いたお米の一粒一粒を絹糸につないだアート

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そんな幻想的な空間で

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食と酒を楽しむ会が行われました。

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「つむぐけしき よむこころ」

古川美術館 分館 爲三郎記念館にて

12月14日(日)まで開催されています。

by 遠山

 

日々努力!

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11月3日・4日の両日、久々に佐渡の天領盃酒造を訪問!

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店舗入り口に飾られた祝いの花輪

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内容は金賞受賞祝い

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店内には金賞受賞酒に首掛けが掛けられ、販売促進!

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天領盃の「本醸造 60% 別撰」は最高金賞

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天領盃の「本醸造 65% 新撰」は金賞!

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スローフードジャパン 熱燗コンテスト2014

熱燗部門とぬる燗部門でのダブル受賞です。

弊社「蓬莱泉」も負けない様に・・・・・・日々努力です。

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さて、11月4日は新潟県酒造組合に立ち寄り

新潟県酒のきき酒会に参加!

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「天領盃」の横には福島県の「大七」も参考出品

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きき酒会場では県の酒造指導者や酒類アドバイザーの方が

酒質の評価や製造技術のアドバイスを・・・・・・!

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さすが酒処の新潟県!

愛知県も負けずに努力しましょう!

日々の努力はいずれ報われます。

by 遠山

お楽しみ!

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朝靄が煙る秋本番の早朝、朝の冷え込みも一段と増し

そろそろ紅葉が見ごろに・・・・・秋の行楽シーズン到来です。

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そんな連休も、吟醸工房蔵ではいつもの様にオーダーメイド酒の

酒造り体験が行われています。

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10月・11月の週末は毎年オーダーメイド酒のご注文を頂く

リピーター様の仕込み体験が目白押し

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今日午前の仕込み体験は、原料米の品種と精米歩合を変えて・・・・

精米歩合55%と80%の二本の仕込み

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毎年参加のメンバーには私の仕事は少々補佐をすればOK

和気藹々の仕込み体験です。

午後からの仕込み体験はオーダーメイド酒初体験の皆様

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初体験の櫂入れ作業、わりと堂に入って言います。

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寒さが一段と増す12月には自らが醸したお酒で一杯 bottle

フレッシュな新酒が味わえることをお楽しみに!

by 遠山

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