2014年1月アーカイブ

1月25日(土)・26日(日)両日ともに酒造り体験が・・・・

そして、25日夜はオーダーメイドで醸したお酒を「SAKEBAR 圓谷」へ持ち込んで飲み比べ会!

先ずは、酒造り体験から

25日の酒造り体験者は、お酒を提供する飲食店の面々

IMG_5144.JPG

夜のお店の仕事を終えて早朝から吟醸工房へ・・・・・(お疲れ様です!)

IMG_5147.JPG

本酒造年度の仕込み本数は100本を超えて・・・・

整然と並んだオーダーメイド酒の仕込みタンク、

オーダーに合わせての酒造りは杜氏の腕の見せ所 good

IMG_5151.JPG

蒸米が冷めたところで仕込みタンクに投入

IMG_5161.JPG

余裕の笑顔で仕込み体験、どこにもムードメーカー的な人物は居るものです。

(大切 大切! happy01 )

IMG_5163.JPG

さて、夜は昨年の10月20日に仕込んだオーダーメイド酒を

「SAKEBAR 圓谷」へ持ち込んでの飲み比べ

IMG_5170.JPG

会も盛り上がり、早くも今秋のオーダーメイド酒 酒造り体験ツアーも決定 

お酒を造って飲んで・・・満足満足 full

IMG_5173.JPG

26日の酒造り体験者は、全国各地から

西は広島、北陸の富山から・・・・生まれは新潟の彼女まで!

IMG_5179.JPG

前泊しての力の入れよう!(お疲れ様です。)

IMG_5184.JPG

楽しく醸せばお酒も美味しく!

IMG_5185.JPG

仕込み後は、広島へ・富山へ bullettrain train

IMG_5187.JPG

約1ヶ月後のお酒の出来上がりをお楽しみに!

by 遠山

圓の会

| コメント(0) | トラックバック(0)

1月21日(月)

SAKEBAR圓谷にて定例会の「圓の会」が行われました。

今回のテーマは原料米と精米歩合がほぼ同等の

純米酒と醸造アルコール添加のお酒の飲み比べ

弊社の醸造アルコール添加酒は自家製造した焼酎添加のお酒

IMG_5136.JPG

先ずは、「新春初しぼり」で乾杯 good

その後は、純米酒「和」と自家製焼酎添加酒「酒蔵の詩」の飲み比べ

続いて、純米酒「美」と自家製焼酎添加酒「朋」の飲み比べ

どのように違いを感じたのかは参加者のみ知る・・・・・

IMG_5141.JPG

さて、次回2月の「圓の会」は2月24日(月)19:30~ 会費¥5,000-

テーマは、「燗酒 bottle と 寒料理を楽しむ!」です。

興味のある方は、お早めにお申し込みを 圓谷まで

SAKEBAR圓谷 TEL 052-414-7263

by 遠山 

1月15日(水)

三重県伊勢市ブランカにてフレンチと日本酒を楽しむ

「四季の日本酒を楽しむ会」が行われました。

IMG_5131.JPG

今朝しぼりの「しぼりたて酒」から3年以上貯蔵の「熟成酒」まで

四季折々に楽しめる日本酒をフレンチと共に!

IMG_5133.JPG

フレンチと日本酒の相性は・・・・?

デザートを食しながらの日本酒も!

IMG_5134.JPG

しぼりたてのお酒に始まって、熟成の生酒から

吟醸香を楽しむながら軽快感のある焼酎添加のお酒

山廃仕込みの熟成酒等々

IMG_5135.JPG

フレンチと日本酒の吟味に写真も撮り忘れ・・・・ ng

食と合わせる日本酒の巾の広さに改めて

日本食のみならずフレンチ・イタリアン・中華等々

日本酒と食の世界の広がりが楽しみです。

by 遠山

お酒を醸す!

| コメント(0) | トラックバック(0)

1月14日(火)

正月気分も少々うすれて、そろそろ通常業務が平常に!

と言う事で、平日の今日もオーダーメイド酒の酒造り体験!

IMG_5110.JPG

今日参加のメンバーは、粕を使用した漬物の製造会社の面々

IMG_5113.JPG

酒粕の素となる蒸米を冷まして・・・・・

IMG_5114.JPG

蒸米を仕込みタンクに投入後は、櫂棒を使用して撹拌

IMG_5119.JPG

約一ヶ月後には、お酒が搾られ・・・・それと同時に酒粕も!

IMG_5129.JPG

今日醸したお酒はお店で販売、酒粕も新たな活用方法を求めて・・・

オーダーメイド酒の体験から新たな企業展開が!

by 遠山

1月10日(金) 

オーダーメイド酒の酒造り体験が新年早々スタートしました。

IMG_5099.JPG

今回のオーダーメイド酒は、昨年に引き続き二年目

グループメンバーが作ったお米「あいちのかおり」を持ち込み

IMG_5101.JPG

精米歩合55%の純米吟醸酒の仕込み体験です。

IMG_5107.JPG

昨年はお試しのオーダーメイド酒企画で仕込み本数は1本でしたが

本年度の仕込み本数は4本!

今回の仕込み酒は、先ず2月下旬に「しぼりたて酒」として消費予定!

IMG_5109.JPG

次回の仕込みは3月下旬

酒造り体験の楽しみもさることながら

出来上がったお酒の飲用も楽しみ

新酒を楽しんだり、熟成酒を楽しんだり

「春夏秋冬」四季を通しての食材との相性を楽しみながら一杯

メンバーが取り組む農業への夢も広がります。

by 遠山

 

新年明けましておめでとうございます。

IMG_5097.JPG

2014年 元旦

IMG_5047.JPG

新春初しぼり「きのえうま」が元日早々から壜詰めされ

IMG_5070.JPG

出荷準備!

元日早々から特約店で販売されます。

IMG_5038.JPG

仕込み蔵では、仕込みが平常通りに・・・・

IMG_5078.JPG

2014年 最初の仕込みは、仕込み47号 「吟」予定酒の留仕込み

IMG_5080.JPG

一方、搾りは新春初しぼり「きのえうま」に続いて・・・

IMG_5091.JPG

仕込み30号「空」予定酒が搾り機に掛けられ

IMG_5092.JPG

「すっきり・爽やかな」新酒しぼりたてがこんこんと搾りタンクに注がれ!

IMG_5085.JPG

平成26年が穏やかにスタートしました。

IMG_5094.JPG

「僕も早く歩けるようになって若駒のごとく走り回りたいな!」

by 遠山

 

2018年4月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

このアーカイブについて

このページには、2014年1月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2013年12月です。

次のアーカイブは2014年2月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

月別 アーカイブ

ウェブページ