2011年6月アーカイブ

6月28日(火)

新潟県佐渡市 天領盃酒造にて、夏バテ防止 punch の「あま酒」造りを・・・

あま酒の季語は「夏」、今年の猛暑は「あま酒」を飲んでのりきりましょう!

こちらで造られる「あま酒」は全量麹から造られています。

嫌みのない甘みは、麹(酵素)のなせる業! 

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蒸し上げられた蒸し米に種モヤシ(麹菌)を蒔き

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蒸し米は、30度から40度の温度を保ちながら二昼夜かけて麹に!

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出来上がった麹は、その後糖化されて「あま酒」に!

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今年の夏は、「あま酒」を飲んで節電協力!夏バテ予防! sun

 

by 遠山

 

酒蔵セミナー 

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6月26日(日)

本社蔵、吟醸工房蔵、どちらの蔵も今は製造終了後の片付けの真っ最中

そんな中、今日は吟醸工房蔵にて酒蔵セミナーが行われました。 karaoke

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20名ほどの参加者の皆様にお酒のあれこれをレクチャー 

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「昼間からお酒を飲みながら」と言うわけにはいきませんが

セミナー終了後にはきき酒も!

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興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。bottle

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by 遠山

一念不動の会

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6月21日(火)

名鉄グランドホテルにて酒販店様と弊社の「一念不動」の会が行われました。

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先ずは、関谷社長挨拶

その後、販売状況報告等があり

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5年目を迎える「一念不動」4アイテムのリニューアル計画を提案

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出席者は市販の「一念不動」酒とリニューアル予定酒を吟味 

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美味しい日本酒には美味しい肴が・・・・

食との相性も吟味!

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弊社女性スタッフは、食の吟味に余念なく noodle 

リニューアル予定酒は、「一念不動」改め「余念不動」になってしまうのか?

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リニューアルに向けた取組はこれから本格化!

いつリニューアルされるのか?

それは今は内緒

今後の「一念不動」から目 eye  が離せません。

お楽しみに!

 

by 遠山

 

 

 

 

6月18日(土)

関谷醸造 本社蔵の平成22酒造年度 最終しぼりが行われました。

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もろみが詰まらぬように時折櫂棒を入れ

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しぼり装置にもろみを注入

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しぼり装置に注入されたもろみは、固形分は酒粕になり、

液体は本業 目的の日本酒に! bottle

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こんこんと搾られる日本酒

今日搾られたお酒はこの後、濾過され、火入れ(熱処理)を行い

熟成のためにタンク貯蔵され、約一年後 商品に!

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商品名は「夜半の月」(よわのつき)

主に海外に輸出されています。 

海外の酒売り場あるいは、酒場で「夜半の月」を見かけたら

今日のブログを思い出してください。

by 遠山

6月18日(土)

関谷醸造 本社蔵の平成22酒造年度 最終しぼりが行われました。

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もろみが詰まらぬように時折櫂棒を入れ

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しぼり装置にもろみを注入

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しぼり装置に注入されたもろみは、固形分は酒粕になり、

液体は本業 目的の日本酒に! bottle

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こんこんと搾られる日本酒

今日搾られたお酒はこの後、濾過され、火入れ(熱処理)を行い

熟成のためにタンク貯蔵され、約一年後 商品に!

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商品名は「夜半の月」(よわのつき)

主に海外に輸出されています。 

海外の酒売り場あるいは、酒場で「夜半の月」を見かけたら

今日のブログを思い出してください。

by 遠山

 

「明眸の会」

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6月11日(土)

瀬戸市品野にある久雲寺様にて「明眸の会」が行われました。

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「富士宮焼きそば」でもなければ「横手焼きそば」でもない

こちらは、「瀬戸焼きそば」 

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「明眸の会」を前にビール beer と焼きそばで少々腹ごしらえ

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故人 柴田和宏氏を偲び献杯

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会長のご挨拶をいただき、「明眸の会」が開宴

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日本酒をいかす肴もあれば、肴をいかす日本酒も bottle

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そして、なんといっても楽しいのは日本酒を酌み交わしながらの会話

笑いあり、涙あり・・・・・

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「明眸の会」に使用された蛇の目猪口

住職の名前をとった「完」印

「完」印の上には「照」印の猪口が・・・

久雲寺を支える住職がいて、久雲寺を照らす奥様がいて・・・ sun

 

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会の終わりはみんなでお片付け

エプロン姿がお似合いです。

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私もエプロンを着けてお手伝い

今日は良い子でお休みします。 night

 

by 遠山

6月4日(土)

岐阜県岐阜市柳津町本郷

酒のひろせ様にてお酒の会が行われました。

先ずは、ひろせ様お店の二階 くもん教室にて

お酒のお勉強

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お酒を造りるシミュレーションから

特定名称酒とは????

純米大吟醸と大吟醸の違いは????

教室で少々お酒をいただきながらできるお勉強・・・・

未成年では出来ません!

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しっかりお勉強をした後は

料理とお酒を楽しみながら酒談義

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21時

「会も盛り上がってきたところで、お時間となりました。」

「続きを聞きたいようであれば次回お招きください。」

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と言うことで、お酒の余韻と話の余韻を少々残しながら・・・・

次回お呼びいただけることを楽しみにしています。

by 遠山

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