2019年8月アーカイブ

８月ももうすぐ終わってしまいますね。

まだまだ外の暑さは続いていますが、みなさん夏バテになっていませんか？

私は連休もあったせいか、体がなまっていて思うように動いてくれません。これから仕込みがあるので、お酒を搾る前に体を搾らないといけませんね。仕込みの準備がんばります。

本日の本社蔵仕込みフロアー室温です。

街よりは涼しいかもしれませんが、暑い中準備作業が始まっています。

初洗いは９月１２日。

幾分余裕はありますが、毎年この時期はなんとなく気持ちがそわそわとします。

何年やっていても変わらないようです。

今期も良いお酒ができますように。　　　　　　　　　今泉

私が入社する何年も前から使われていた放冷機の足場の一部を老朽化のため新調しました。

ガタが結構ありグラグラしていたもので仕込み中に怪我があってもいけないので。

歴代の杜氏さんが足場に上がり蒸し米の確認をしてきたであろう足場は、また今期新しくなってこれから何代も続くであろう杜氏さんたちに踏みしめられていくであろう。

大体今の季節は仕込みの準備が主な仕事で設備のメンテや掃除に明け暮れます。仕込み中のトラブルはなんとしても回避したいところです。

長めのお盆休みが終われば米の入荷が始まりいよいよ令和元年酒造りがピカピカにメンテされた蔵で始まります。荒川