E=mc2

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お正月はバタバタしている内に松の内を過ぎてしまい遅くなりましたが

あけましておめでとうございます。

さて、酒造りではいろいろと計算をする事が多いのですがよく使うのが個数計算というものでトータルのポテンシャルを数字で表すことができます。日本酒度×ℓ数=総日本酒度。だとかアルコール度数×ℓ数で純アルコールという具合です。

二種類のお酒を混合する場合、総日本酒度どうしを足して総ℓすうで割ると混合後の日本酒度がわかります。

アインシュタインの有名な計算式E=mC2もエネルギーポテンシャルの個数計算みたいなものです。

正月テレビ番組で占い番組をやっていましたがかに座のB型はあまり良くなく途方にくれましたがこれを個数計算で考えると

E=mc2に置き換えて

結果=運×努力×努力

と努力次第で今年も良い結果になると信じて過ごしていきたいと思います。

本年もよろしくお願い申し上げます。荒川

ことしも

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12月31日、朝の本社前国道257号線の様子です。

冬らしく雪が降り、少し積もっています。

IMG_8752.JPG       せっかくの冬ですから雪もあると雰囲気がありますが、雪かきをするとかの手間もありますし、車などでは滑ってしまい危険がありますね。ご来店の際はくれぐれも気を付けていらしてください。

もう今年もおわりです。本年中は皆さんには大変お世話になりました。

本当にありがとうございました。

明日からは新しい年、皆さんに健康と安全を!

酒樽のピークです!

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年末になりますと酒の出荷のピークにともない、酒樽のピークにもなります。

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上の写真は樽のアク抜きや、酒に着色しないためにお湯や水を入れてある様子。

1週間ほど行います。

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巻かれた樽たち。

右の樽は「仮巻き樽」と呼ばれるものです。蔵によって巻き方があるみたいですよ。

去年よりはたくさんの注文をいただいております。

コロナ前のようになるのはいつになるんだろう。

 

みなさん、よいお年をお迎えください。         T.M

初めての門松作り!

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忙しく酒造りに追われる毎日。その中で蔵人による門松作りを発見!

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大先輩に御指導を受けながら初めての門松作り!

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大変たいへん!必死です!

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完成しました!ここで皆様お越しをお待ちいたしております!

ぜひ間近で完成品を見てやってくださいませ!素敵にしあがってますよ!

最近、いつ雪が降ってもおかしくないようなそんな寒さになってきました。

 

自分も最近タイヤをスタッドレスに替えまして準備万端です。

 

そんなこの頃ですが、着々と上槽が進められています。

 

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この自動圧搾機でぎゅぎゅっとお酒が搾られます。

 

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搾ったばっかのお酒はちょっとシュワっとしていてとてもフレッシュです。

 

自分も昔はこのしぼりたてのお酒のようにシュワっとしていて・フレッシュだった頃があったような気がするなぁと思いながらお酒を搾っています。

 

そして搾ったあとは、お酒と酒粕になります。この寒い時期に酒粕で甘酒作ったり、少し粕をとかして鍋を作ってもおいしくて、体ぽっかっぽっかに暖まりますよー。

 

酒粕はお店でも1キロから販売してます。運が良いと量り売りでその日の朝に搾ったばっかのお酒も販売している事があるので、是非皆様ご来店お待ちしております。  

 

 

     渡辺。

魔訶pngレギュラーpng

焼酎pngスパークリングpng

スピリッツpng

スペインコンテストCINVE2021で弊社のお酒と焼酎とスピリッツがそれぞれ

受賞しました。

先日の名古屋国税局酒類鑑評会の受賞に続いて嬉しい事です。

これからも美味しいお酒を造れるようにみんなで力を合わせて頑張っていきます。    K・M

 本年度の名古屋国税局酒類鑑評会にて、「蓬莱泉 BLACK」が燗酒の部で名古屋国税局長賞に選ばれました。自分達が造ったお酒が選ばれて、とても嬉しいです。これからも良いお酒を造れるように頑張っていこうと思います。               原田IMG_8726[1].JPG

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最近涼しくなってきましたね。

田口では、夜になると一気に冷え込みます。

数日前までは、日中と夜との気温差がありすぎて、半袖を着たらいいのか、長袖を着たらいいのか悩みました。IMG_8720[1].JPGIMG_8721[1].JPGIMG_8722[1].JPG

今日は、とてもいい天気です。

これから、どんどん寒くなっていくので皆様も、体調には気をつけてお過ごし下さい。

                          後藤

ついにキター!!

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10月1日からついに完成され、設置されました。ほうらいせんガチャガチャです。

 

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設置場所は本社田口と稲武の吟醸工房お店の前にあります。なんと1回300円です。

お店に来店された際はぜひガチャガチャしてみてはいかがですか?

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たくさんの方がガチャガチャやっていただけるのを待ってます。

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心と体と機械のメンテナンス、

その他いろいろの準備が整い、

3BYの仕込みがはじまりました。

 

今年の酒造りも

事故のないように

美味しいお酒が皆様に

お届け出来ますように

蔵人一同、

精一杯

精進してまいります。                 高木田

 

 

 

 

 

 

2022年1月

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