2019年3月アーカイブ

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本日の洗米後の様子です。

ここでは洗米後のお米を5℃程の室内で保管をし、翌日仕込みに使用されます。

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お米の写真は「空」の仲になります。

仕込み本数もあとわずかです。本社・洗米担当

今日の麹さん

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今日の天気は晴れたり、雨が降ったりと変わった天気の一日でした。

そんな天気のなか今日の出麹はお昼からあり、出てきたのは精白60%の夢吟香です。

写真は手入れを行っているところです。色も面もとても良い麹さんでした。 本社蔵人 遠山

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