2012年3月アーカイブ

3月25日(日)

今週末も吟醸工房にてオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

蒸し上げられたお米を皆でコネコネ!

IMG_1471.JPG

美味しくお餅が出来るかな?

IMG_1469.JPG

冷まされた蒸米を仕込みタンクに投入

IMG_1476.JPG

「美味しくな~れ」とボクもワタシも櫂入れ体験

IMG_1481.JPG

「どんな味がしているのか?」 ちょっとなめてみたいな! happy01

IMG_1480.JPG

最後はみんなで記念写真をパチリ camera

IMG_1483.JPG

15・6年後 日本酒党が増えることを期待しています。

by 遠山

3月18日(日)

「第3回 東三河の酒蔵を知る会」が豊橋の名豊ビルで行われました。

IMG_1430.JPG

豊橋市を中心に二百名以上の方がご来場

遠くは広島や大阪からもお越しいただきました。

IMG_1432.JPG

会場ではきき酒コーナーや

IMG_1436.JPG

参加6蔵の蔵紹介

IMG_1440.JPG

参加蔵の仕込み水も「和らぎ水」として振る舞われ 大盛況

IMG_1441.JPG

地元の食材を紹介する珍味店も

青じそ加工食品からヤマサのちくわ、浜納豆に金山寺 etc

IMG_1447.JPG

盛況な会が終了後の慰労会

マイク代わりに酒壜を手に

「F酒造のお酒を飲むと一年で20kg痩せることができます。」

と、F酒造 I杜氏は力説

IMG_1460.JPG

肝心な お酒評価は・・・・?

by 遠山

3月18日(日)

今日も今日とて酒造り体験

今日は東京新橋の和酒バー K様のスタッフとお客様が体験者

一行は昨日から一泊二日の酒造り体験ツアーに参加

若い面々は朝からハイテンションでノリノリです。

蒸米が甑から上げられるシーンをカメラに収め

IMG_1384.JPG

蒸米をひたすら冷まし、カメラに納まり

IMG_1385.JPG

皆の体験シーンをカメラに収め

IMG_1387.JPG

熱心にオーダーメイド酒の講義に耳を傾け!

IMG_1392.JPG

真剣そのもの!

IMG_1390.JPG

お米を洗う洗米場を見学 (企業秘密のため洗米現場はカット!)

IMG_1393.JPG

冷まされた蒸米を仕込みタンクに投入

IMG_1409.JPG

櫂棒を使用しての櫂入れシーンもカメラに収め

IMG_1415.JPG

お二人仲睦まじく櫂棒を握ってカメラに納まり

IMG_1423.JPG

スタッフ一同ニコヤカに ハイ・ポーズ camera

IMG_1425.JPG

仕込み終了後は、ラベル用に参加者皆でカメラに納まり 

ハイ・ポーズ camera

IMG_1428.JPG

今日の吟醸工房は何時になく、

参加者の皆さんが発する「ワー」・「キャー」の奇声で活気に満ち溢れていました。

若いって素晴らしいね!

私が東京出張の折には、今日醸されたお酒が飲めることを信じています。

by 遠山

3月17日(土)

昨日に引き続き酒造り体験が吟醸工房で行われました。

今日は少々国際的に・・・・

先ずは、蒸上がりの確認 「ひねり餅」 作りから

IMG_1365.JPG

そのあとは、ひたすら蒸米を冷まして

IMG_1368.JPG

予定の温度まで蒸米が冷めたところで仕込みタンクに投入

IMG_1373.JPG

最後は仕込みタンクに櫂棒を入れて

「コンナポーズデ、カミダナヲイレテ」 camera

IMG_1379.JPG

最後は今日の体験者皆で記念の写真を パチリ camera

IMG_1381.JPG

約一か月後の出来上がりをお楽しみに!

飲み方はいろいろ、搾り直後の「しぼりたて」を飲むのもよし!

熟成酒として寝かした後に飲むのもよし!

お試しください。 bottle

by 遠山

3月16日(金)

名古屋の酒問屋A屋様 営業担当の面々が実践の酒造り体験を通じてお勉強!

先ずは、米の蒸し上がり加減から・・・

IMG_1329.JPG

蒸米の冷まし体験

IMG_1331.JPG

休憩時間を利用して日本酒のノウハウをお勉強

IMG_1337.JPG

蒸米が冷めたところで仕込みタンクに蒸米を投入

IMG_1348.JPG

櫂棒を握って初の櫂入れ体験

IMG_1355.JPG

体験後は満足の笑顔で記念写真を camera

IMG_1362.JPG

はたして販売促進の為のノウハウを得ることが出来たのか?

A屋様 若手営業マンの今後の実績に超期待します。

by 遠山

 

3月10日(土)

東京渋谷道玄坂S亭様のオーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

今年で5年目、「また来年!」と言って早1年、今年もその日がやってきました。

待ち遠しかったと言うか・・・?

S亭様「明酒」の仕込み体験日の一日をレポート

先ずは、ご挨拶から「東京からはるばるお越しいただき・・・」

IMG_1252.JPG

仕込み体験を前に蔵メンバーの紹介と、仕込み体験の諸注意

あるいは厳重注意 ban

IMG_1256.JPG

5年目ともなると熟練の域に達して・・・・眼差しは真剣そのもの!

IMG_1257.JPG

精米歩合45%の山田錦は手触りが違うような

今年の「明酒」の規格は純米吟醸と純米大吟醸に

(「明酒」どぶろく仕込みもあったかな?)

IMG_1266.JPG

初参加メンバーも「明酒」に思いを込めて・・・

IMG_1267.JPG

予定の温度まで蒸米が冷めたところで仕込みタンクに投入

IMG_1281.JPG

熟練の手さばき、「櫂入れ」は私にお任せ!

IMG_1286.JPG

S亭 ま~ママが最後の櫂を入れて

これで美味しい「明酒」の出来上がりは確実

IMG_1288.JPG

仕込みを終えてニコヤカに記念写真を camera

「仕込みを終えた満足感の笑みなのか?」

「それとも仕込み後の楽しみを待ちきれない笑みなのか?」

IMG_1296.JPG

と言うことで、恒例の懇親会 まずは「乾杯」 bottle

IMG_1301.JPG

「S亭にも遊びに来てね・・・」等々 談笑

IMG_1303.JPG

昨年同様囲炉裏で油揚げを焼いて・・・・・

IMG_1312.JPG

三次会は恒例のカラオケを熱唱 ・・・・・ karaoke

例年のごとく盛り上がり ・・・・ (少々ぼかしを入れさせていただきます。)

IMG_1318.JPG

また来年も

by 遠山

幸せ!

| コメント(0) | トラックバック(0)

幸せを招く花 「福寿草」

例年より二週間ほど遅れて今が花盛りです。 

IMG_1246.JPG

さて、幸せは いろいろ!

3月4日(日) 刈谷市刈谷駅前商店街振興組合様主催の

カリアンゼミが「居酒屋 ひふみ」様で行われました。

IMG_1225.JPG

日曜日の昼間から「空」を空(から)にしながら日本酒ゼミ

IMG_1227.JPG

会費 ¥1.000-でお酒5種類とおつまみ付き

量り売りのお酒から生貯蔵酒等々をきき酒しながら、日本酒の薀蓄話が・・・・

左党の方には幸せな一日になったのでは!

IMG_1233.JPG

ホワイトボードを片手に少々熱弁

約2時間のゼミはあっという間に終了

次回があるのかないのか?これも参加者の方々の幸せ度しだい!

IMG_1236.JPG

さて、きき酒評価をしていただくには自分自身のきき酒能力も問われます?

3月5日(月)に愛醸会主催の「平成23年度 きき酒競技会」

三年ぶりに賞を頂き (たまには自分の存在感を!)

祝杯後 ホテルで記念の写真をパチリ camera

IMG_1242.JPG

写真に納まる「一位」と記されたのし袋の中身はすでに空

「お酒で稼いだ賞金は、お酒に返しましょう」と気前よく

御園座近くの美味しい雑炊と地酒のお店「一位」様へ・・・・

一位は一位へ戻る! これも幸せ! 

by 遠山

2018年4月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

このアーカイブについて

このページには、2012年3月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2012年2月です。

次のアーカイブは2012年4月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

月別 アーカイブ

ウェブページ