2011年1月アーカイブ

１月２６日（水）

♪♪　レミオロメンの「粉雪」　♪♪
歌に聞き言っている様な気分は・・・すでに無く！

♪♪　また～雪　♪♪

こんな日は雪見酒と洒落こみましょうか！

きき酒も雪見酒と思えばまた楽しい！
どんな業務も楽しみながら
これが一番です。

遠山

１月２１日（金）

東京渋谷の日本酒専門店　酒菜亭様にて
本酒造年度のオーダーメイド酒　「明酒」の製造打ち合わせを・・・

毎年仕込まれる二本のオーダーメイド酒
酒質の違いを楽しむべく、毎年二本の仕込みはそれぞれ
使用酵母を変えてみたり、発酵温度を変えてみたり・・・
さて、今年の試みは？
詳しくは
http://www.sakanatei.net/

打ち合わせ後に振る舞われたお酒
「新春初しぼり　２００７」
酒菜亭様で大切に管理されたお酒は

色あいも、口に含んだ広がりも、味わいも最高
飲み干した後の余韻はまた格別
これぞ熟成の成せる技

誰が醸したのか？
うまれも良ければ、育ちも良し

育ての親　ま～ママに感謝！

遠山

１月１６日（日）

日本列島は冷蔵庫？冷凍庫状態

日中の外気温－５℃

そんな中、オーダーメイドの酒造り体験が行われました。

今日の酒造り体験メンバーは名古屋の飲食店様グループの面々

寒～い蔵で５℃程度まで冷まされた蒸し米を

気を合わせてタンクに投入（蒸し米がこぼれない様に手でガード）

美味しくな～れ！と櫂入れを行って

最後は皆で記念の写真をパチリ！

雪にも負けず、寒さにも負けず
仕込まれた二本のお酒はどの様に育つのか？
一ヶ月後が楽しみです。

遠山

１月１２日（水）

遠くを見ても

近くを見ても

真っ白な佐渡ヶ島

蒸し上げられた白米も

真っ白に輝き

種モヤシが振られ

麹がつくられ

仕込まれていく

今、酒蔵は真っ白な雪と白米に囲まれ酒造りの最盛期です。

遠山

１月１５日（土）

寒い寒い佐渡ヶ島から帰ったものの
地元も真っ白！

そんな中、オーダーメイド酒の酒造り体験が行われました。

余裕のカメラ目線のお二人は会社を代表して酒造り体験に参加

櫂入れを済ませば仕込みは終了

後は神頼み！

三年後美味しいお酒が販売出来ます様に！

遠山

２０１１年　元旦
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

さて、元日も仕込みが・・・

元日早朝からしぼられた「新春初しぼり　辛卯」

貯酒蔵には新春の初売りに振る舞われる樽酒も準備され・・・
（この樽酒が飲める居酒屋は、雑炊と地酒のお店　伏見の「一位」）

「新春初しぼり　辛卯」が入った検定タンク
このタンクから、ろ過も加水もなく、搾られたそのままのお酒が・・・

壜に詰められ・・・

ラベルが貼られ・・・

今日は営業担当もお手伝い！
（アントニオ猪木がのりうつったのか？それとも・・・）

ケースに詰められ・・・

後はお客様のお求めを待つばかり・・・

道路情報
名古屋・豊田方面からお越しのお客様は１５３号線をご利用下さい。
４２０号線は凍結箇所が点在します。
浜松・豊橋方面からお越しのお客様は２５７号線をご利用下さい。
道路上には雪はありません！
（元日　正午情報）

遠山