12月19日(金)
日本酒の会 sake 名古屋の定例会が行われました。
今回のテーマは「忘年会」・・・ではありません
「大吟醸特集」
会費はいつもより少々上乗せ価格の ¥5,000-
先ずはきき酒から
12点のお酒を評価・・・・・
今回はどんな銘柄がエントリーされているのやら?
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 003.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 003.jpg)
お酒も気になりますが酒の肴も気になります。
この鍋には何が入るのだろう?
カメラの準備!
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 006.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 006.jpg)
なんと「鰤しゃぶ!」
忘年会には打って付け!
その前にお酒の評価を!
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 007.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 007.jpg)
「ウニ」が箱ごと
思わずフライングで箸がのびます。
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 020.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 020.jpg)
大吟醸を12点も味わえてそのうえこの料理
ついつい笑顔がこぼれます。
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 021.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 021.jpg)
さて、今回の私のお酒の評価は
1.ふくらみ感あり、味すっきり、引き込みに癖あり、渋味あり
2.酸味、後切れあり、少々あらい
3.すっきりきれい、香り、後切れあり、少々渋味苦味あり
4.酸味、若い、あらい、調和これから
5.香り良、引き込み広がりあり、良
6.ふくらみあり、旨味まとまりあり、良
7.酵母生きる、味少し薄い
8.香りあり、きれい
9.香りあり、酸味、苦味、渋味あり
10.酸味あり、引き込みに癖あり
11.ふくらみ、味わいあり
12.ふくらみ、調和、若い、新酒?巾あり良
「ほうらいせん」が入っていたらどんな評価がされていただろうか?
と思いつつ・・・
市場で評価されるお酒が判ってこそ
美味しいお酒を醸すことができる。
これもお勉強!
![日本酒の会 sake 名古屋 081219 030.jpg](http://www.houraisen.co.jp/blog/touji_honsha/archives/日本酒の会 sake 名古屋 081219 030.jpg)
遠山