福島県酒造講習会にて

１２月５日（金）
福島県酒造組合の平成２０酒造年度酒造講習会に行ってきました。
会場は会津若松技術支援センター

会津若松と言えば・・・・・
白虎隊、赤べこ、そしてなんと言っても美味しい酒どころ
福島県の今年度の全国新酒鑑評会金賞蔵は１７場
全国２位の成績です。（ちなみに一昨年１位・昨年２位）
今や全国の注目の的！

そんな福島県の酒造組合からお声が掛かり
「私の酒造り」・・・・

とても酒造技術の話など出来たものではありません。
どんなことを話したのか？それは参加者のみぞ知る・・・

杜氏さんをはじめ酒造従事者の皆さんが８０名以上参加
かつては愛知県もこの位の酒造講習会が開かれていたのですが
懐かしくまた羨ましい限りでした。

今回の講習会
「今年の吟醸酒造りについて」・「市販酒の分析結果について」
「新酵母について」等々盛り沢山の内容でした。
一番勉強させていただいたのは私かもしれません！
お礼申し上げます。

遠山