ほろ酔い気分

９月８日（月）
関谷醸造の「呑み切り」が行われました。
年に数回行われる本社・吟醸工房の「呑み切り」
今回は「秋」バージョンです。

今回「呑み切り」を行ってきき酒をするお酒は
９０点強、今日は約半分の５０点をきき酒しました。

今回のきき酒結果から年末に向けての出荷計画を立てます。
どのタンクを先に使用するか？
その時の調合濾過業務をどのように行うか？
酒造りは製造後の貯酒管理や出荷技術も大切です。

お客様に美味しく頂いていただくために！

そろそろ帰宅時間です。
今日は「ほろ酔い気分」で家路を急ぎます！

遠山