9月3日（水）
平成26年度 「第2回 呑み切り きき酒」が行われました。
約100点が並ぶ、呑み切り評価酒
味の評価から、熟成具合の評価、色の有無にテリ（透明度）良否
何と言ってもこの時期の呑み切りきき酒は、お酒の需要期に向けて
壜詰め・出荷準備の上で重要です。
なおかつ、昨年度の製造工程の良し悪しを判断！
今季製造のチェックポイント！要になります。
きき酒評価後に吐き流されるお酒には重要なヒントが隠されています。
製造技術も大切ですが、貯蔵熟成されたお酒にはもっと大切なものが・・・・
吐き容器は製造技術から貯蔵技術の粋の結集です。
ｂｙ 遠山
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