「蔵」はいつも清潔に

清酒製造の半分は片付けと掃除
「仕込み」が終わればご覧の通り

地道な仕事こそ酒造りの基本です。

「立春朝しぼり」もろみ情報（17日目）
アルコールは13.5%程度、日本酒度は－20程度
酸度は1.6程度
もろみの味は？
「爽やか・スッキリ・きれい」こんな感じです。

遠山