2014年1月アーカイブ

無欲恬淡

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山廃仕込み

4日目

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欲望を捨て、拘りを捨てれば相手のことが見えてきます。

 

<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 88号

1月10日の 仕込み体験お疲れ様でした。

持ち込んで頂いた、お米は順調に醗酵しています。

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仕込み 91,92号

1月12日の 仕込み体験お疲れ様でした。

キレイな玉泡が現れました。

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仕込み 93号

1月14日の 仕込み体験お疲れ様でした。

吟香が出てきました。

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仕込み 98号、99号

1月19日の 仕込み体験お疲れ様でした。

酵母の違いによる仕込みは、モロミの面にも現れます。

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仕込み 100,101号

1月20日の 仕込み体験お疲れ様でした。

2本の仕込みを 5名で行って頂きました。

ありがとうございました。

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昨年製造した

山廃純米大吟醸は シュールなラベルが張られ

お客様の元、シンガポールへと 孤独な旅に出ます。

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