朝晩めっきり、肌寒くなってどんどん秋に近づいてきましたね。

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今お店には、秋限定のひやおろしが並んでいます。

ひと夏熟成した旨味は、秋の味覚とも相性抜群です。

 

是非秋の夜長に、味比べして楽しんでみてはいかがでしょうか?

                                                   鈴木

オーダーメイド酒近況報告

 

報告が遅くなり、申し訳ありません!!

今シーズンの酒造りが始まっています

頑張って行きますので、今シーズンもよろしくお願い致します!!

 

仕込み1号

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み5,6号

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仕込み9号

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み10号

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み12,13号IMG_5384.JPG

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み14号

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仕込み16号

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仕込み17号

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み19号

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体験お疲れ様でした。

 

仕込み21号

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今回は以上です

今後定期的にアップをしていけるようにします!!

                                                  製造 曽木

これはいったい何!!

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関谷醸造にガチャガチャが登場しました。

中に入っている景品はストラップやキーホルダー、シークレット商品など6種類です。

吟醸工房は入口に置いてあります。一回300円です。

ご来店の際は一度回してみてはいかがでしょうか?

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                                                   K・O

お祓い

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昨日吟醸工房では、今年の酒造りが和醸良酒で無事息災であることを祈願しました。

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今期の造りも事故がなく、より良い酒造りができるように

吟醸工房全員で頑張っていきます

                                                  製造  曽木

今年もミード酒(ハチミツのお酒)の仕込みを行いました。

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常温のままだと粘度が高いため、あらかじめ湯せんしておきます。

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今年は例年に比べ、国産ハチミツの収量が激減しているそうです。

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貴重なハチミツを1滴も無駄にしません!

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約1か月ほどでアルコールが8%になればできあがりです。

販売中

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8月13日から仕込み水の氷で作った「かき氷」の販売が始まりました。

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いちご、巨峰、ブルーハワイ、抹茶の4つの味があります。

テイクアウトのみですが、フワフワな氷の食感を楽しめます。

是非、味わってみてください。

お待ちしております。

                                                  by  森下

令和3酒造年度始動

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お盆休みもあっという間に終わり吟醸工房ではさっそく酒造りが始まりました!

まずは麹造りからスタートです。

多くの方に喜んで頂けるお酒を蔵人一丸となって造っていきます!

本酒造年度もよろしくお願い致します。

 

夏目

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貯蔵・熟成

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室温が一定に管理された貯酒倉で 只今 30本の酒が貯蔵・熟成されています。

搾ったばかりの酒は 若く荒々しいのですが、 熟成することにより 

角や荒々しさがとれ 丸みが出て 調和のとれた酒質になります。

来月には、貯酒倉で熟成された ” ひやおろし ” が販売されます。

                                                     柳田                          

8月中旬から仕込み水の氷で作った『かき氷』の販売を開始します♪

ただいま、急ピッチで販売所を作っています。

もう少しで完成です。

職人さん、暑い中、作業ありがとうございます!

image_67179265.JPGのサムネール画像

image_50427649.JPGのサムネール画像

Tと書いてOと読みます

榊の花

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神棚の榊に、可愛らしい白い花が咲きました。

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今まで根が延びて、6年ぐらい枯れない事もありましたが

今回花が咲いたのは初めてです

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榊の花が咲くのは、良い兆しとも言われているので

3BYもきっと美味しいお酒ができる兆しだと思います。

                                                   す ず き

2021年9月

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