焼酎仕込み準備

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令和元年度の焼酎の製造がいよいよはじまります。現在急ピッチで準備を進めております。今年の日本酒の出来も上々で、その粕で造る焼酎もきっと良いものができると思います!(依田)

<オーダーメイド近況報告>

仕込み6号

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仕込み11号

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仕込み12号

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仕込み14号

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仕込み16号

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仕込み17号

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仕込み18号

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仕込み19号

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仕込み20号

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仕込み21号

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仕込み22号

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仕込み23号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み24号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み26号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み28号

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仕込み29号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み31号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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令和元年初搾り

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1BY初搾りを行いました。

最初はやはり緊張しますが美味しい酒が搾れました。

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これから来年の6月まで頑張らなければ、、、、。

                                              BY  森下

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日中はまだまだ暑いですが朝の気温は少しづつ下がり涼しさを感じられるようになってきました。

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9月の初旬に仕込まれたもろみもあと数日で美味しいお酒に。

搾りの準備も万全です!

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夏目

<オーダーメイド近況報告>

仕込み1号

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仕込み2号

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仕込み3号

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仕込み4号

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仕込み5号

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仕込み6号

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仕込み7号

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仕込み10号

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仕込み11号

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仕込み12号

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仕込み13号

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仕込み14号

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仕込み15号

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仕込み16号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み17号

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仕込み19号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み20号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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祈 と う

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本酒造年度も 無事息災で 良酒が醸せるよう祈願しました。

今年も 安全醸造に 努めます。

 

Y.Y

<オーダーメイド近況報告>

仕込み1号

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仕込み2号

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仕込み3号

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仕込み4号

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仕込み6号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み7号

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仕込み 10号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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令和元年 R1BY、8月18日の初洗いで始まり、仕込みも順調にすすみ体験もぞくぞくと!!

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今年も吟醸工房に多くのお客様にお越し頂きます!!

全てのお客様に楽しんで頂けるよう明るい現場つくりに努めていきます!!

また気持ち良く過ごして頂けるよう、蔵内の美化にも努めていきます!!

今年も「旨い!!」と言って頂けるように、、、、、、。

宮瀬

 

<オーダーメイド近況報告>

仕込み1号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み3号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み4号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み6号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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小さな蒸し!!

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仕込みが進むにつれてオーダーメイドの仕込みも始まり、少ないお米を蒸す時に使う甑です。今回は7kgのお米を蒸しています。IMG_2143[1].JPG

蒸されたお米が台の上に乗せらて仕込み温度の適温になるまで冷ましそれぞれのタンクに入れ仕込みます。

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これからどんどん仕込みが忙しくなります。

皆さんが喜んで頂けるお酒を造れるよう頑張ります。楽しみにお待ちください。

                                              K・O

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夏も終わりに近づいてきてこれから寒くなってきますね。

上記の麹から甘酒を作る事ができます。

下記は麹から甘酒を作った写真です。飲んでみたい方、当店で販売しておりますので

ぜひ来店にて買い求めください。お待ちしています。

麹は1㎏と200gがあります。

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2019年10月

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