いつもの風景

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短い夏休みも終わり、平成30酒造年度がいよいよ始まります!!

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急ピッチで前年度の片付け・今期の準備をし、あっという間にいつもの風景に(笑)

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蔵人の丁寧な掃除により、床や壁がピカピカです!!!

蔵人も、道具も束の間の休息でしたが、しっかりリフレッシュし気持ちを新たに良い酒を醸していきます!!

19日の初洗いで本格始動!!仕込み体験等、皆様にお会い出来るのを楽しみにしています!!!

宮瀬

冷麺

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今年の暑さは半端ないですね。

暑い時、冷麺はいかがでしょうか?

麺には白糠が練り込まれていて、もちもちツルツルです。

1分で茹で上がるので、忙しい時は最適です。

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今の時期、酒粕も販売しております。

色々な野菜とご一緒にどうぞ!!

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地酒と酒粕でつけた野菜の相性は抜群!!

そして〆の冷麺堪らないですね~、、、ぜひご賞味下さい

                                          分析担当   鈴木 

 

呑み切り

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昨日は本社で50~60点ほど呑み切りを行いました。

呑み切りとは、貯蔵タンクの呑みを切りタンク内の酒質チェックを行う事です。

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                                          製造部  曽木

梅酒の仕込み

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 6月の上旬から初まった梅酒の仕込みも、先週ようやく完了することができました。今年は、実も良質で仕上がりが期待できそうです。製造場も新しくなり、増量も可能となりました。来年早々には、今年の梅酒を皆様に味わって頂ける予定です。依田

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社員旅行

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 6月14.15.16日と社員旅行に行って来ました。今回は、久しぶりに3日間バスで鬼怒川温泉・横浜・鎌倉方面に行ってきました。3日間の”暴飲暴食”に体力の限界を感じた旅行でした。 (森下)

IMG_1084.JPGIMG_1085.JPGのサムネール画像のサムネール画像

皆造~改造

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6月の頭にようやく29酒造年度のしぼりも終わり皆造になりました。

ここからは急ピッチで来期に向けて蔵の改造にはいります!

また一歩進化した蔵になりそうです!!!

 

夏目

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しばしの休息

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製麹作業も終わり、ただいま片付け中です。引き込み床も しばしの休息です。

後2ヶ月もすれば、また起き上がって活躍してくれます。

 

柳田

もうすぐ「皆造」!!

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8月から始まった29酒造年度もあと少し!!

大きなトラブルもなく、無事「皆造」を迎えられそうです。お酒の神様に感謝感謝感謝。

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今期はあと11本しぼったら終わりです!!残り約半月、最後まで気を抜かずに頑張ります。

皆造を迎えたら急ピッチで片付け・準備とまだまだ仕事は盛りだくさん(笑)

さっと片付けてしっかり休みを満喫します!!

30酒造年度、8月19日の初洗いに向けてしばし休養です。

宮瀬

 

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 219号

0

16.5%

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仕込み 220号

+1

16.8%

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仕込み 221号

0

16.2%

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仕込み 222号

+3

16.4%

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仕込み 223号

-12

15.7%

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仕込み 224号

+2

16.6%

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仕込み 225号

-14

14.3%

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仕込み 226号

-7

14.3%

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仕込み 227号

-14

14.3%

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仕込み 228号

-16

13.8%

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仕込み 229号

-20

13.8%

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『野菜 販売中』

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吟醸工房売店では、毎日新鮮な野菜を日替わりで販売しています!!

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立派な大根が1本110円!!なんと安い!!!

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切り干し大根とささぎ豆と干し椎茸の煮物は如何でしょうか?

相性バツグンです!!!!

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こちらへお越しの際はぜひのぞいてみて下さい!!

 

分析担当 鈴木 和

仕込み 205号

-4

15.8%

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仕込み 207号

-1

16.1%

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仕込み 208号

-1

16.4%

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仕込み 210号

+4

17.0%

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仕込み 211号

-13

15.1%

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仕込み 212号

-2

15.7%

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仕込み 213号

-13

14.2%

CIMG4658.JPG

 

仕込み 215号

-15

14.1%

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仕込み 217号

-23

12.9%

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仕込み 218号

-11

13.5%

CIMG4652.JPG

 

仕込み 219号

-34

11.3%

CIMG4650.JPG

 

仕込み 220号

-39

10.7%

CIMG4648.JPG

 

仕込み 221号

-35

10.9%

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仕込み 222号

-56

8.3%

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仕込み 223号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-54

8.6%

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仕込み 224号

-79

5.1%

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仕込み 225号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-91

2.9%

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CIMG4614.JPG

 

仕込み 226号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-78

2.8%

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CIMG4616.JPG

 

仕込み 227号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-87

2.8%

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仕込み 228・229号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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2018年8月

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