皆造

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遅くなってしまいましたが、6月12日に吟醸工房では全ての醪を搾り終えました。

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船頭として全ての醪を搾り終えて一安心です。

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これから来季の造りに向けて機械のメンテナンスや蔵の大掃除を行っていきます。

 

                                         製造  曽木

梅酒の仕込準備

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 日本酒の製造もようやく今週で終了予定ですが、来週から梅酒の仕込がスタートします。そのための準備も急ピッチで進んでいます。人気の日本酒梅酒、新商品の完熟とろとろ梅酒も加わり、昨年より製造量も増加します。月末までの約3週間、美味しい梅酒ができるようにがんばります!(依田)IMG_1136.JPGIMG_1137.JPG

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 221号

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仕込み 223号

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仕込み 226号

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仕込み 227号

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仕込み 228号

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仕込み 229号

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仕込み 230号

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仕込み 231号

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初夏の山菜

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吟醸工房の新設倉庫の土手に今年もフキが自生しました。

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ほろ苦いフキの煮物で一念不動夏生酒はいかがでしょうか?

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甑倒し

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先日30酒造年度の甑倒しのお祝いを開いていただきました。

 

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今年も大きな事故も無くなんとか無事に仕込みを終えることが出来ました。

残すもろみはあと12本です!!

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全ての搾り、瓶詰めまでもう少しありますが最後まで気を抜かずキッチリと良いお酒を届けられるよう全員でがんばります!

 

夏目

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 216号

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仕込み 217号

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仕込み 219号

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仕込み 220号

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仕込み 221号

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仕込み 222号

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仕込み 223号

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仕込み 224号

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仕込み 225号

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仕込み 226号

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仕込み 227号

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仕込み 228号

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仕込み 229号

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仕込み 230号

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仕込み 231号

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H30BY 祝・掛留!

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本日、無事に H30BYの 掛留を迎えることが出来ました。

昨年の 8月下旬に 甑を起して 約9か月間の仕込みが終わりました。

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甑は、寝転がりましたが 仕込後の作業と片付けは まだまだ残っているので、

気を緩めず しっかり きっちり ていねいに仕事を続けていきます。

                                                 Y.Y

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 210号

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仕込み 211号

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仕込み 212号

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仕込み 213号

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仕込み 215号

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仕込み 216号

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仕込み 217号

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仕込み 219号

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仕込み 220号

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仕込み 221号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 222号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 223号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 224号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 225号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 226号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 227号

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仕込み 228号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 229号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 230・231号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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新たな気持ちで

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平成が終わり、令和に改元されました。

醸造年度も、来期は「1BY」となります。

杜氏として改元を経験出来るという事はとても貴重な体験です。

感謝の気持ちを忘れず、常に何事にも節目は大切にしていきたいですね。

令和元日あいにくの雨模様のなか、通勤中新たな気持ちでこの先の展望を色々と考えながら吟醸工房に到着すると、まさかの雲の切れ間が!!

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家を出てからずっとワイパーが動いてましたが、吟醸工房の駐車場に入った瞬間雨が止みまさかの御来光「令和元日初日の出」を拝む事が出来ました!!後はすぐまた雲に覆われ終日雨。ほんの一瞬のこのタイミングに巡り合えた事にまた感謝。

まさに吟醸工房を照らしてくれているような、、、、、。

幸先の良いスタートで、とても清々しい気持ちになりました。

新しい時代、新たな気持ちで更なる向上を目指し、より多くのお客様に喜んでもらえる取り組みをしていきます!!

皆様、令和も宜しくお願い申し上げます。

宮瀬

 

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 197号

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仕込み 199号

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仕込み 200号

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仕込み 201号

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仕込み 202号

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仕込み 203号

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仕込み 206号

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仕込み 207号

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仕込み 208号

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仕込み 209号

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仕込み 210号

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仕込み 211号

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仕込み 212号

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仕込み 213号

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仕込み 215号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 216号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 217号

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仕込み 219号

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仕込み 220号

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吟醸工房イベント!!

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吟醸工房では5月3.4日に梅酒の実の詰め放題を行います。(なくなり次第終了)

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お近くにお越しの際は是非、吟醸工房にお立ち寄りください。

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                                                              by 小木曽  

2019年6月

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