2009年2月アーカイブ

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仕込49号2/6・・・仕込後20日目、品温下げて香味をととのえています。P1000421.JPG
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仕込52.53号2/15・・・中盤にさしかかりました。酵母の違いで泡の様子もそれぞれです。P1000423.JPG
仕込55号2/20・21・・・洗米・仕込体験お疲れ様でした。これから発酵スタートです。P1000424.JPG
仕込56号2/22・・・仕込体験お疲れ様です。こちらもこれからスタートです。

今泉

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仕込49号2/7・・・玉泡です。徐々に温度を下げているところです。甘い香りがします。

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仕込52.53号2/15・・・泡がこれから上がっていくところです。

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仕込43号1/25・・・上槽が来週早々の予定です。すっきりとした味わいになると思います。

今泉

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