2018年3月アーカイブ

仕込み 169号

CIMG4378.JPG

0

16.4%

仕込み 170号

CIMG4380.JPG

-5

15.6%

仕込み 171号

CIMG4384.JPG

-3

17.7%

仕込み 172号

CIMG4386.JPG

-4

15.6%

仕込み 174号

CIMG4401.JPG

-17

13.9%

仕込み 175号

CIMG4382.JPG

-5

15.3%

仕込み 177号

CIMG4399.JPG

-26

12.4%

仕込み 178号

CIMG4397.JPG

-30

11.3%

仕込み 179号

CIMG4395.JPG

-64

7.3%

仕込み 181号

仕込み体験お疲れ様でした。

CIMG4376.JPG

-61

7.3%

仕込み 182号

CIMG4388.JPG

-57

4.8%

仕込み 183号

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CIMG4374.JPG

-79

1.0%

仕込み 184号

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-81

2.4%

東三河の酒蔵を知る会

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先日、豊橋のホテルアソシア様にて「東三河の酒蔵を知る会」が行われました。

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ほうらいせんブースの様子

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隠し酒として超レアな、品評会出品酒を出しました。

普段飲めないお酒に、お客様も大喜び!!

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次回は夏に開催予定です!!

興味のある方はぜひご参加下さい!!!

宮瀬

 

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 163号

日本酒度 -3.9

アルコール 16.2%

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仕込み 164号

日本酒度 -6.9

アルコール 16.9%

CIMG4373.JPG

仕込み 165号

日本酒度 -3.9

アルコール 16.2%

CIMG4369.JPG

仕込み 166号

日本酒度 -4.9

アルコール 15.6%

CIMG4367.JPG

仕込み 167号

日本酒度 -4.0

アルコール 15.6%

CIMG4371.JPG

仕込み 169号

日本酒度 -22.6

アルコール 12.8%

CIMG4357.JPG

仕込み 170号

日本酒度 ー34.9

アルコール 11.5%

CIMG4355.JPG

仕込み 171号

日本酒度 ー26.1

アルコール 12.0%

CIMG4361.JPG

仕込み 172号

日本酒度 -27.9

アルコール 11.7%

CIMG4363.JPG

仕込み 174号

日本酒度 -50.3

アルコール 8.9%

CIMG4353.JPG

仕込み 175号

日本酒度 -35.38

アルコール 11.26%

CIMG4351.JPG

仕込み 177号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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CIMG4343.JPG

仕込み 178号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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CIMG4344.JPG

仕込み 179号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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CIMG4345.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仕込み 157号

濃く辛く、、、、良いと思います!!濃醇です!!

明日の上槽です!!

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仕込み 158号

キレイな吟醸です!!香りも良いです。

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仕込み 161号

甘くやわらかな香りです!!後半ややゆっくりですが、低温で頑張っています!!

CIMG4339.JPG

仕込み 164号

香りプンプンです!!甘味もあります!!

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仕込み 165号

やや大人しい発酵です!!やさしい甘味が残りますよ!!

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仕込み 166号

折り返し過ぎ、品温を下げ始めました!!

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仕込み 169号・170号

仕込み体験お疲れ様でした!!

明日あたりから泡が上がり始めます!!!

169号

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170号

CIMG4331.JPG

CIMG4316.JPG

仕込み 171号・172号

仕込み体験お疲れ様でした!!

もうすでに香りが出ています!!温度を上げて辛口にしていきます!!

171号

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172号

CIMG4327.JPG

CIMG4317.JPG

仕込み 仕込み 175号

仕込み体験お疲れ様でした!!

仕込んだばかりの写真、この水分が明日の朝には全て米が吸い、なくなります!!

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「春遠からじ」

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3月8日から空の予約の販売が始まりました。

桃の節句は過ぎましたが、今お店にはお雛さまが飾られています。

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かなり年代物なので趣深い顔をしたお人形さんたちです。

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こちらもぜひご覧下さい。

鈴木

仕込み 151号

キレイに仕上がりました!!明日の上槽です!!

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仕込み 153号

米の味が上品ですね!!

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仕込み 156号

飯米の雑味を抑えキレイな甘味です!!いい感じ!!

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仕込み 157号

良く溶け、良く味が出ています!!あとは前半で増やした酵母が最後まで活躍してくれることを祈ります!!

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仕込み 158号

やさしい甘さです!!桃の香りが出ますように、、、、

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仕込み 161号

泡色も濃く雄町の旨味も出ています!!

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仕込み 165号

軽いバナナの香り、発酵強めです!!

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仕込み 166号

仕込み体験お疲れ様でした!!

今から泡が上がってきます!!

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