2021年2月アーカイブ

オーダーメイド酒近況報告

 

仕込み118号

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もうすぐ上槽です

 

仕込み125号

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蓋を開けると華やかな香りがしてきます

 

仕込み126号

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味に厚みがあります

 

仕込み130号

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とても元気がいいです

 

仕込み132号

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こちらも華やかな香りがします

 

仕込み136号

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仕込み体験お疲れ様でした

大きなあわが見受けられます

 

仕込み138号

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仕込み体験お疲れ様でした

 

仕込み139号

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仕込み体験お疲れ様でした

                                            製造     曽木

 

 

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今シーズンの吟醸グラッパの仕込がはじまりました。

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今年は計8本を仕込む予定です。

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仕込み後2週間ほどでアルコール度が14~15%に達したら蒸留です。ろ過後さらに2~3年タンク貯蔵し、熟成を待ちます。

(焼酎・リキュール担当:依田)

今期は大活躍です

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今シーズンは寒波とともに雪の降る日が多く

吟醸工房でも何度か積もりました

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アグリ事業部から来たパワクロのトラクターは

バケットの爪も新品で何度か出動して大活躍でした。

惜しまれつつも本業の田んぼの作業に帰って行きましたが大変助かりました

                                                   by  森下

山廃仕込

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今年も始まりました。

山廃仕込。

自然界に存在する菌の特性を上手く利用する事が重要です。

毎年多く仕込むわけではないのでより集中して菌と向き合います!

 

夏目

 

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オーダー酒近況報告

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オーダー酒近況報告

 

仕込み118号

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泡が蓋のように全面を覆っています

 

仕込み125号

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泡が薄く膜のようになってきました

 

仕込み126号

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細かい泡がたくさん見うけられます

 

仕込み130号

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仕込み体験お疲れ様でした

 

仕込み132号

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仕込み体験お疲れ様でした

 

                                                製造   曽木

オーダーメイド酒近況報告

 

仕込み110号

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あと1週間くらいで上槽です。

 

仕込み118号

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華やかな香りがしてきました。

 

仕込み125号

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仕込み体験お疲れ様でした。

 

仕込み126号

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仕込み体験お疲れ様でした。

                                               製造   曽木

生酒 冷蔵庫

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搾られたお酒は 瓶詰まで マイナス7℃の冷蔵庫で管理しています。

荷探し・荷繰り作業が 起きないように 日々の管理が大切です。

 

柳田

オーダーメイド酒近況報告

 

仕込み97号

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いよいよ明日上槽です。

 

仕込み110号

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とても華やかな香りがします。

 

仕込み118号

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仕込み体験お疲れ様でした。

 

                                               製造  曽木

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