2014年3月アーカイブ

Good Bye kesamin.

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3月は 別れの季節です。

吟醸工房で 5年間勤めて頂いた、オチャメな店員さんが 3月一杯で退職されます。

先日 送別会を開きました。

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おめでた退職!? めでたいということで 料理は鯛しゃぶでした。

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昔の仲間も集まり、楽しく あたたかい会でした。

Good Bye kesamin.お疲れ様でした。

 

<オーダーメイド酒 経過報告>

仕込み 155号

3月23日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

もう そろそろ最高温度に到達します。

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仕込み 154号

3月22日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

アルコールが 3%を超えました。

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仕込み 150号

キレイな 玉泡が現れました。

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仕込み149号

吟香が 出てきました。

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仕込み 147号

酢イソ 満開です。

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仕込み 145号

アルコールが 10%を超えました。

香り 良いです。

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仕込み 144号

吟香 高いです。

キレイに 仕上がりそうです。

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仕込み 141号

来週 早々の上槽です。

端麗辛口に仕上がりそうです。

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緊急募集!

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募集要項は

1.空を優雅に泳げること

2.雨風に負けない強靭なかた

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空で泳げるのは 一年のうちの ひとときだけです。

倉庫に眠っているであろう 鯉のぼりを どうか お譲り下さい。

ゴールデンウィークには 吟醸工房の空を 稲武の強い風を受け 

カッコよく なびくでしょう。

 

<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 150号

3月19日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

飯が水を吸って山が上がりました。

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仕込み 149号

3月18日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

右端の方はどこかで見たことが・・・

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まだ これから発酵が始まります。

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仕込み 147号

3月16日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

現在 アルコールが4%ほどあります。

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仕込み 145号

3月15日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

吟香がほんのり出てきました。

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仕込み 144号

3月14日の 仕込み体験 お疲れ様でした。

これから 中盤戦です。キレイに仕上がりそうな予感。

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仕込み 141号

最近 ボーメがキレキレです。

上手く辛口に仕上がるでしょう。

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仕込み 138,139号

138号 酢イソ出てます。

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139号 軽い吟香が出てきました。

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仕込み 137号

タンクの中が 吟香で充満しています。

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現在、稲武町では

「旧暦で飾るひなまつり」が 開催されています。

吟醸工房の ギャラリーでも 豪華な雛人形が飾られています。

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右わきには、土雛たちが飾られています。

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一番手前は、 んっ  インド人!?

一度 見に来てください。ナカナカ イカシテマスヨ。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 141号

3月9日の 仕込み体験お疲れ様でした。

まだ 序盤戦です。アルコールが3%ほど有ります。

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仕込み 138、139号

3月8日の 仕込み体験お疲れ様でした。

酵母が違えば 面も変わってきます。

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仕込み 137号

3月7日の 仕込み体験お疲れ様でした。

香りイイです。ガスも出てきました。

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仕込み 132号

落ち着いてきました。来週には上槽できそうです。

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仕込み 129号

アルコールが 16%を超えました。

来週には上槽します。

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先週、

袋吊りを行いました。

彼も小さいながらに、一人前の仕事をしてくれます。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 132号

これから中盤戦です。

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仕込み 131号

アルコールが、14%を超えました。まだまだ上がりそうです。

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仕込み 129号

香良いです。キレイに仕上がりそうです。

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仕込み 120号

落ち着いてきました。来週には上槽します。

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