2021年8月アーカイブ

今年もミード酒(ハチミツのお酒)の仕込みを行いました。

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常温のままだと粘度が高いため、あらかじめ湯せんしておきます。

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今年は例年に比べ、国産ハチミツの収量が激減しているそうです。

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貴重なハチミツを1滴も無駄にしません!

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約1か月ほどでアルコールが8%になればできあがりです。

販売中

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8月13日から仕込み水の氷で作った「かき氷」の販売が始まりました。

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いちご、巨峰、ブルーハワイ、抹茶の4つの味があります。

テイクアウトのみですが、フワフワな氷の食感を楽しめます。

是非、味わってみてください。

お待ちしております。

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令和3酒造年度始動

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お盆休みもあっという間に終わり吟醸工房ではさっそく酒造りが始まりました!

まずは麹造りからスタートです。

多くの方に喜んで頂けるお酒を蔵人一丸となって造っていきます!

本酒造年度もよろしくお願い致します。

 

夏目

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貯蔵・熟成

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室温が一定に管理された貯酒倉で 只今 30本の酒が貯蔵・熟成されています。

搾ったばかりの酒は 若く荒々しいのですが、 熟成することにより 

角や荒々しさがとれ 丸みが出て 調和のとれた酒質になります。

来月には、貯酒倉で熟成された ” ひやおろし ” が販売されます。

                                                     柳田                          

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