2011年10月アーカイブ

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み5号

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発酵は落ちついて明日に搾る予定です。

仕込み6号

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発酵は落ちついて搾りに近い状態です。

仕込み7号

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表面に白い泡が薄く残っています。発酵は落ちついてきました。

仕込み8号

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表面に薄く泡が覆っています。発酵はおちついてきました。

仕込み9号

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所々に玉泡が見えます。発酵は落ちついてきました。

仕込み10号

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プツプツと発酵によるガスで小さな泡が見えます。

仕込み11号

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泡は下がりましたがガスによる泡が見られます。

仕込み13号

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泡は下がりましたがまだ元気に発酵中。

仕込み14号

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泡が下がり大きな玉泡が見えます。まだまだ元気に発酵中。

仕込み15号

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白く細かい泡が見られます。元気いっぱいに発酵中。

仕込み16号

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白く細かい泡が見られます。元気に発酵中。

仕込み17号

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白い泡が出始めて発酵が盛んになるところです。

仕込み18号

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白い泡が所々に見え始め発酵に勢いがつき始める頃。

仕込み19号

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白く細かい泡が見えます。これから発酵が盛んになります。

 

どれも順調に発酵してます。これからが楽しみですね。ではまた。

新酒ができました

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仕込みが始まってようやく新酒が搾られましたbottle

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ほのかな甘さと爽やかな酸味のバランスがいい感じです。

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これからも仕込んであるお酒がどんどん搾られます。

楽しみです。

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み4号

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発酵は落ちついてそろそろ搾りに近い状態です。

仕込み5号

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発酵は落ちついてそろそろ搾りに近い状態です。

仕込み6号

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発酵の盛んな時期は過ぎました。

仕込み7号

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玉泡がいくつか見られます。

仕込み8号

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泡が引き始めた状態です。

仕込み9号

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玉泡がいくつか見られます。

仕込み10号

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つい先日まで高く上がっていた泡が下がり始めました。

仕込み11号

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細かい白い泡が見られます。

仕込み13号

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白く細かい泡が見られます。

仕込み14号

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仕込んで間もないですがプツプツと泡が出始めました。

 

いずれも順調に発酵しています。搾られるのが楽しみですねbottle

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み4号  

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泡は落ち着きました。華やかな香りは出ています。

仕込み5号

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泡は落ち着き香りがほのかに漂っています。

仕込み6号 

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プチプチと発酵したガスが表面に見えます。

仕込み7号

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泡が出始めて発酵が始まっています。

仕込み8号 

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こちらも泡が出始め発酵が始まっています。

仕込み9号

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泡が出始め発酵が始まっています。

仕込み10号

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仕込んだばかりなので所々に泡が見られます。

どれも順調です。搾られるまで楽しみですねbottle

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み4号 

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仕込みから6日目。泡が5センチくらい上がり華やかな香りが出てきました。

 

仕込み5号 

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仕込みから6日目。泡が3センチほど上がり優しい香りがほのかに出ています。

どちらも順調です。今後をお楽しみにbottle

ちょっと一休み

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仕込みが始まってまだ一ヶ月も経ってないのに僕の頭はいっぱいいっぱいwobbly

ちょっとリフレッシュしようと思い、富士山を見にバイクで出掛けてきましたsun

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この日は朝から晴天sun  ただ朝の気温が13度。ちょっと寒かったsnow

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東名高速道路を東京方面に向かって走っていると、見えてきましたfuji  あ~たまをく~も~の~う~えにだ~し~note

もっと近くで見ようと高速を降りて朝霧高原に向かいました。

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朝霧高原に着いた時には富士山は雲に隠れてしまいましたcloud

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帰りは中央高速を使って帰ります。

途中の山々を眺めながらの道のりは楽しいものですhappy01

体力的にはちょっと疲れたけどリフレッシュできました。

仕込みにまた集中できそうですbottle

11月26日に挙式を控えた

お二人のオーダーメイド酒の仕込み体験を行いました。

 

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まずは 熱熱の 蒸し米を冷ます 作業から。

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仲良く 蒸し米をタンクへ投入し

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櫂入れの 手つきは職人のようです。

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お二人で 仕込んだお酒は また格別なお酒が 出来あがるでしょう。

式に列席される方も 楽しみにお待ちください。

仕込 第5号 です。

今年も 始まります。

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先月の12日に 初洗いをし、先週からいよいよ本仕込に入り

バタバタと 忙しくなってきました。そして、今週末から オーダー

メイド酒の 体験仕込みが始まりました。

今年 初めての オーダーメイドの仕込みは 昨年度からオーダーを

頂いている 酒販店様 です。

 

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熱い蒸し米も お手の物ですね。

 

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ブログ用の撮影ですか?

 

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仕込みは親子で 協力。仕事もスムーズ。

 

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最後はタンクと一緒に記念撮影。去年は小熊の様で少し幼い

感じがしましたが、一年経ったら、すごくしっかりして 大人になりましたね。

後継者になるのかなー?

今年は 蕾のように 開花前の 生命力の有る 力強さを表していきます。

楽しみにお待ちください。      仕込 第4号 です。

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