2013年9月アーカイブ

広広

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新しい発酵室が 完成しました。

今までの倍の広さがあり 広広しています。

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ミーティングルームからも 覗けます。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 10,11号

アルコールが13%を超えました。

バランスよく仕上がりそうです。来週には上槽します。

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仕込み 13号

香りが良いです。アルコールも14%を超えました。

品温を下げています。来週には上槽します。

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仕込み14号

先日、軽い泡が上がっていましたが 泡も消え 小粒の

泡が出ています。キレイな面です。

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仕込み 19,20号

9月22日の仕込み体験 お疲れ様でした。

1週間ほど経ったモロミの面です。

酵母が違うので 同じ日に仕込んでも泡面が違います。

 10月13日の モロミ見学 お待ちしております。

仕込み 19号

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仕込み 20号

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仕込み 22号

9月28日の仕込み体験 お疲れ様でした。

櫂を入れると ” ガス ” 吹き出てきます。

元気が いいです。

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初洗いから 早いもので 1ヶ月ほど経ちました。

来週から 順次 搾りが 入ってきます。

 

仕込み 10号、11号

9月14日の仕込み体験 お疲れ様でした。

品温も上がり、岩のように泡が上がってきました。

これから 中盤戦です。

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仕込み 13号

9月15日の仕込み体験 お疲れ様でした。

これから中盤戦です。これから 軽い泡が上がりそうです。

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仕込み 14号

9月17日の仕込み体験 お疲れ様でした。

まだ序盤戦です。これから泡も上がってきます。

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昨日、 一念不動生原酒を仕込みました。

手がかかりそうな モロミで 楽しみです。

P1040457.JPG

いつもの

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いつもの  かおり

いつもの  あじ

いつもの  つら

P1040445.JPGのサムネール画像

今週から 本仕込みに入ります。

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