2012年10月アーカイブ

お客様のオーダー酒の経過報告です

仕込み１０号

アルコールが１５度を超えました。しぼりまでもう少し。

仕込み１２号

２８日に搾る予定です。

仕込み１４号

２７日に搾る予定です。

仕込み１６号

アルコールが１４度を超えました。いい香りがします。

仕込み１７号

アルコールが１４度を超えました。白い泡で覆われています。

仕込み１８号

アルコールが１４度を超えました。いい香りがします。

仕込み２０号

玉泡が見られます。いい香りがします。

仕込み２２・２３・２４号

高く上がった泡が下がり始めました。同じ日に仕込んでも違う表情を見せています。

仕込み２５号

発酵したガスによる小さな玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

仕込み２６号

２０日の仕込み体験、お疲れ様でした。

静かに発酵中。

仕込み２７号

２０日の仕込み体験、お疲れ様でした。

発酵したガスによる白い泡で覆われています。

仕込み２８号

２１日の仕込み体験お疲れ様でした。

白い泡が出始めました。

仕込み２９・３０・３１・３２号

２２日、２３日の仕込み体験お疲れ様でした。

酵母や仕込み温度の違いで表情がずいぶん違いますね。

仕込み３３号

本日の仕込み体験お疲れ様でした。

搾りまで楽しみですね。ではまた

仕込み

お客様のオーダー酒の経過報告です

仕込み１０号

アルコールが１４度を超えました。いい香りがします。

仕込み１１・１２号

アルコールが１４度を超えました。小さな玉泡が見られます。

仕込み１４号

アルコールが１３度を超えました。いい香りがします。

仕込み１６号

アルコールが１０度を超えました。小さな玉泡が見られます。

仕込み１７号

大きな玉泡が見られます。元気に発酵中。

仕込み１８号

１３日の仕込み体験、お疲れ様でした。

発酵したガスによる小さな玉泡が見られます。

仕込み２０号

１４日の仕込み体験、お疲れ様でした。

発酵したガスによる白い泡で覆われています。

仕込み２２・２３・２４号

１８日の仕込み体験、お疲れ様でした。

仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。

仕込み２５号

本日の仕込み体験、お疲れ様でした。

先程、仕込んだばかりです。これから発酵が盛んになります。

順調に発酵しています。搾りが楽しみですね。

ではまた

お客様のオーダー酒の経過報告です

仕込み３・４号

アルコールが１５度を超えました。来週搾る予定です。

仕込み６号

アルコールが１４度を超えました。華やかな香りがします。

仕込み１０号

アルコールが１０度になりました。小さな玉泡が見られます。

仕込み１１・１２号

発酵したガスによる泡が高く上がりました。元気に発酵中。

仕込み１４号

１０月６日の仕込み体験お疲れ様でした。

発酵したガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

仕込み１６号

１０月９日の仕込み体験お疲れ様でした。

中央に筋状の泡が見られます。これから発酵が盛んになります。

仕込み１７号

１０月１１日の仕込み体験お疲れ様でした。

搾りまで楽しみですね。

ではまた

お客様のオーダー酒の経過報告です

仕込み３・４号

アルコールが１５度くらいになりました。搾りまでもう少し。

仕込み６号

アルコールが１２度を超えました。いい香りが出ています。

仕込み１０号

９月３０日の仕込み体験お疲れ様でした。

ガスによる白い泡で覆われています。

仕込み１１・１２号

１０月４日の仕込み体験お疲れ様でした。

仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って堅く盛り上がっています。

いずれも順調に発酵しています。搾りまで楽しみですね

ではまた