2012年10月アーカイブ

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み10号

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アルコールが15度を超えました。しぼりまでもう少し。

 

仕込み12号

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28日に搾る予定です。

 

仕込み14号

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27日に搾る予定です。

 

仕込み16号

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アルコールが14度を超えました。いい香りがします。

 

仕込み17号

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アルコールが14度を超えました。白い泡で覆われています。

 

仕込み18号

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アルコールが14度を超えました。いい香りがします。

 

仕込み20号

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玉泡が見られます。いい香りがします。

 

仕込み22・23・24号

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高く上がった泡が下がり始めました。同じ日に仕込んでも違う表情を見せています。

 

仕込み25号

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発酵したガスによる小さな玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

 

仕込み26号

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20日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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静かに発酵中。

 

仕込み27号

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20日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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発酵したガスによる白い泡で覆われています。

 

仕込み28号

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21日の仕込み体験お疲れ様でした。

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白い泡が出始めました。

 

仕込み29・30・31・32号

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22日、23日の仕込み体験お疲れ様でした。

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酵母や仕込み温度の違いで表情がずいぶん違いますね。

 

仕込み33号

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本日の仕込み体験お疲れ様でした。

 

搾りまで楽しみですね。ではまたpaper

 

仕込み

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

 

仕込み10号

 

 

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アルコールが14度を超えました。いい香りがします。

 

仕込み11・12号

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アルコールが14度を超えました。小さな玉泡が見られます。

 

仕込み14号

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アルコールが13度を超えました。いい香りがします。

 

仕込み16号

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アルコールが10度を超えました。小さな玉泡が見られます。

 

仕込み17号

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大きな玉泡が見られます。元気に発酵中。

 

仕込み18号

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P1030891.JPG

13日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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発酵したガスによる小さな玉泡が見られます。

 

仕込み20号

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14日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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発酵したガスによる白い泡で覆われています。

 

仕込み22・23・24号

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18日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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P1030908.JPG

P1030906.JPG

仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。

 

仕込み25号

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本日の仕込み体験、お疲れ様でした。

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先程、仕込んだばかりです。これから発酵が盛んになります。

 

順調に発酵しています。搾りが楽しみですね。

ではまたpaper

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み3・4号

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アルコールが15度を超えました。来週搾る予定です。

 

仕込み6号

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アルコールが14度を超えました。華やかな香りがします。

 

仕込み10号

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アルコールが10度になりました。小さな玉泡が見られます。

 

仕込み11・12号

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発酵したガスによる泡が高く上がりました。元気に発酵中。

 

仕込み14号

10月6日の仕込み体験お疲れ様でした。

 

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発酵したガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

 

仕込み16号

10月9日の仕込み体験お疲れ様でした。

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中央に筋状の泡が見られます。これから発酵が盛んになります。

 

仕込み17号

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10月11日の仕込み体験お疲れ様でした。

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搾りまで楽しみですね。

ではまたpaper

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み3・4号

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アルコールが15度くらいになりました。搾りまでもう少し。

仕込み6号

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アルコールが12度を超えました。いい香りが出ています。

 

仕込み10号

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9月30日の仕込み体験お疲れ様でした。

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ガスによる白い泡で覆われています。

 

仕込み11・12号

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10月4日の仕込み体験お疲れ様でした。

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仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って堅く盛り上がっています。

 

いずれも順調に発酵しています。搾りまで楽しみですねbottle

ではまたpaper

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