2018年4月アーカイブ

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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辛夷 こぶし

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 吟醸工房では、今年もコブシの花がきれいに咲きました。

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 昔は、コブシの花が咲く時期に田打ち作業を始めたことから、『田打ち桜(タウチザクラ)』の別名もあります。

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 この木は、当蔵の酒造りの基盤を築き、多大な貢献をされた故 池野栄吉杜氏から贈られたものです。

                                            森下

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仕込み 197号

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仕込み 199号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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山廃

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今年も無事に山廃モトの製造が出来ました!

まずは清酒酵母と投入するまで自然界の菌を利用しますが余分な菌まで持ち込まないように慎重に作業をします。

 

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無事に清酒酵母が活躍できる環境が整い一安心です。

 

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とても良い香りですshine

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モト日数38日間と長丁場でしたが昨年よりも内容の濃い良いモトが出来あがりましたsign01

しぼりまでもうしばらくありますがご期待くださいgood

 

夏目

仕込み 194号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 188号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 190号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み 191号

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仕込み 193号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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ハルデスネ

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愛知県のチベットでも春が訪れました。

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会社の前の、木蓮の花は今が見頃です。

 

柳田

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