2012年2月アーカイブ

明かりをつけましょ

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温かい雨がやんで気持ちのいい日になりましたsun

春が近づいてるのを感じますねcherryblossom

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吟醸工房ではおひな様を飾りましたnotes

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90年ほど前のおひな様も飾ってあります。

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ドライブしながらこちらまで春を見つけに来ませんか?

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み79号

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高く上がった泡はおさまり穏やかに発酵中。

仕込み80号

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発酵したガスによる玉状の泡が見られます。アルコールが12度を超えました。

仕込み82号

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発酵したガスによる玉状の小さな泡が見られます。アルコールが12度を超えました。

仕込み83号

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発酵したガスによる泡で盛り上がっています。アルコールが11度を超えました。

仕込み84号

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発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。

仕込み86号

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発酵したガスによる白い泡が見られます。アルコールが5度を超えたところです。

仕込み87号

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仕込んで間もないので蒸し米が水分を吸って膨れ上がっています。所々に白い泡が見られます。

 

いずれも順調です。搾りまで楽しみですねbottle

ではまたpaper

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み70号

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アルコールが15度を超えました。搾りまでもう少し。

仕込み79号

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泡が50センチほど上がり元気に発酵中。

仕込み80号

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発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。

仕込み82号

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発酵したガスによる白い泡で覆われています。元気に発酵中。

仕込み83号

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発酵したガスによる泡で盛り上がっています。元気に発酵中。

仕込み84号

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仕込んだばかりなので蒸し米が水分を吸って盛り上がっています。

 

いずれも順調に発酵中。

 

搾りまで楽しみですねbottle

ではまたpaper

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み66号

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アルコールが14度を超えました。いい香りがタンクいっぱいに広がっています。

仕込み68号

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アルコールが16度を超えました。明日搾る予定です。

仕込み69・70号

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アルコールが14度を超えました。予定通りに日本酒度の差がついています。

仕込み75号

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発酵したガスによる泡で覆われています。

仕込み79号

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仕込んだばかりなので膨れた蒸し米から所々に泡が出てきています。

 

いずれも順調です。

 

胃腸風邪をひいてしまいましたbearing

インフルエンザも流行っていますhospital

みなさんも気をつけてください。ではまたpaper

あと、 一歩

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玉泡は、

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大きく成ればなるほど 技術者はうれしく 泡を見ながら微笑む。

 今日も、 あと一歩で 大きな一つの泡になるところでした。

 

 ” 知者は惑わず、仁者は憂えず、勇者は懼れず ”

 

どこか まだ 一つ足らない所があるのかな。精進、精進・・・

めちゃさむ~!

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今朝は今までにない冷え込みsnow

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これ、蔵の中の温湿度計なんですが 1.1℃を表示してますwobbly

この寒さはかなりキビシイcrying

通勤途中の道路にある電光掲示の温度はマイナス15℃を表示していましたrvcar

道路の凍結は最近は毎日です。

みなさん気をつけてください。

ではまた。

オーダー酒の経過報告

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お客様のオーダー酒の経過報告ですbottle

仕込み63号

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アルコールが16度を超えました。明日搾る予定です。

仕込み66号

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アルコールが13度を超えました。静かに発酵中。

仕込み68号

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アルコールが15度を超えました。爽やかな香りがします。

仕込み69・70号

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どちらもアルコールが10度を超えました。

ガスによる玉状の泡が見られます。

仕込み75号

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ガスによる玉状の泡が見られます。元気に発酵中。

 

いずれも順調です。

搾られるまで楽しみですねbottle

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