2019年11月アーカイブ

量り売り情報!

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サーバーNO.4好評につき終了いたしました。

 

11月30日現在

 サーバーNO.1 純米大吟醸 オール山田錦35% 

        華やかな香りとほどよい甘味

 

 サーバーNO.2 純米大吟醸 オール山田錦45%

        穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

 

 サーバーNO.3 純米吟醸  オール夢山水50% 

        しっかりと味もありつつキレも良い

 

※サーバーNO。4 純米吟醸 山田錦55%  一般米55%

        含みの良い丸みのある味わい

量り売り情報!

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「吟醸工房の量り売りは今はどんなお酒があるの?」

「今朝搾りはいつあるの?」

と言うお客様の声にお答えして不定期ではありますがこのブログに載せていきたいと思います。

 

11月28日現在

サーバーNO.1 純米大吟醸 オール山田錦35% 

        華やかな香りとほどよい甘味

 

サーバーNO.2 純米大吟醸 オール山田錦45%

        穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

 

サーバーNO.3 純米吟醸  オール夢山水50% 

        しっかりと味もありつつキレも良い

 

サーバーNO.4 純米吟醸今朝搾り  麹米 山田錦55% 掛米 一般米55%  

        華やかすぎないな香りと綺麗な甘み ガス感あり、本日搾ったばかりのフレッシュさが

 

吟醸工房ではフレッシュな生酒から味ののった厚みのある生酒まで一年を通して提供させていただいてます。

ぜひお越しください!

<オーダーメイド近況報告>

仕込み56号

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仕込み58号

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仕込み61号

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仕込み62号

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仕込み63号

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仕込み65号

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仕込み66号

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仕込み67号

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仕込み69号

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仕込み70号

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仕込み71号

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仕込み72号

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仕込み73号

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仕込み74号

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仕込み75号

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仕込み76号

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仕込み77号

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仕込み78号

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仕込み79号

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仕込み82号

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仕込み83号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み84号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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熱湯風呂

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1BY最初のスパークリングを吟醸工房の熱湯風呂にて熱処理を行いました。

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先月末に搾り・瓶詰めをし瓶内二次醗酵をさせガス圧も規定値になり酒質も良好です!

 

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夏目

<オーダーメイド近況報告>

仕込み54号

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仕込み55号

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仕込み56号

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仕込み57号

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仕込み58号

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仕込み60号

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仕込み61号

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仕込み62号

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仕込み65号

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仕込み66号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み67号

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仕込み69号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み70号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み71号

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仕込み72号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み73号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み74号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み75号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み76号

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仕込み77号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み78号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み79号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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右舷左舷 異常なし

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本日の上槽で 今期50本目のモロミを搾り終える事が出来ました。

残り 180本 来年の6月まで上槽作業は続きます。

 

                                                                                                                  Y . Y

紅葉シーズン到来

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本日、稲武周辺は2℃!!!地面は霜で真っ白でした。

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お店の前の木も徐々に色付き始めました。3割程度といったところでしょうか。

このグラデーションも今の時期限定ですね!!!

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今週の冷え込みで一気に見頃を迎えそうです!!週末は紅葉狩りで一杯bottle如何でしょうか?

美味しい日本酒は是非吟醸工房でお買い求め下さい!!!

熟成したまろやかなお酒からフレッシュなしぼりたてまで、様々なお酒をご用意して皆様のお越しをお待ちしております!!

宮瀬

 

<オーダーメイド近況報告>

仕込み43号

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仕込み44号

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仕込み45号

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仕込み46号

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仕込み48号

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仕込み49号

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仕込み50号

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仕込み51号

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仕込み52号

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仕込み53号

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仕込み54号

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仕込み55号

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仕込み56号

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仕込み57号

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仕込み58号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み60号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み61号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み62号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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仕込み63号

仕込み体験お疲れ様でした!!

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昨日は純米大吟醸スパークリングの瓶詰めをしました。

毎年1回~2回しか製造しません。

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瓶詰めして瓶の中で発酵させ、熱処理をしてラベルを貼り店頭に並びます。

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吟醸工房にお越しの際は一度手に取ってごらんください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

小木曽

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