2018年9月アーカイブ

製麹

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こんにちは

昨日は泊で麹を造っていました。

CIMG4781.JPG

写真は仕舞仕事を終えた時のものです。

CIMG4783.JPG

まだまだ未熟な僕ですが、良い麹が造れるように頑張ります。

また、もう少しで初搾りです。

今年も上槽担当なので頑張っていきます!

 

 

製造 曽木

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 1号

-16

15.1%

CIMG4751.JPG

仕込み 2号

-23

13.6%

CIMG4773.JPG

仕込み 3号

-53

9.6%

CIMG4771.JPG

仕込み 4号

-25

11.6%

CIMG4769.JPG

仕込み 5号

-23

13.2%

CIMG4767.JPG

仕込み 8号

-43

10.7%

CIMG4765.JPG

仕込み 9号

-56

8.6%

CIMG4763.JPG

仕込み 10号

-56

8.1%

CIMG4761.JPG

仕込み 11号

-55

8.5%

CIMG4759.JPG

仕込み 12号・13号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4745.JPG

CIMG4757.JPG

CIMG4755.JPG

仕込み 14号

CIMG4775.JPG

仕込み 15号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4753.JPG

仕込み 16号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4746.JPG

CIMG4749.JPG

仕込み 17号

CIMG4777.JPG

仕込み 18号

CIMG4779.JPG

仕込み 19号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4747.JPG

<オーダーメイド近況報告>

仕込み 1号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-34

11.9%

CIMG4727.JPG

CIMG4709.JPG

仕込み 2号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-45

9.7%

CIMG4729.JPG

CIMG4710.JPG

仕込み 3号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-69

7.3%

CIMG4732.JPG

CIMG4712.JPG

仕込み 4号

-55

7.5%

CIMG4734.JPG

仕込み 5号

-60

7.9%

CIMG4736.JPG

仕込み 8号

仕込み体験お疲れ様でした!!

-76

3.4%

CIMG4738.JPG

CIMG4713.JPG

仕込み 9号

-78

3.0%

CIMG4740.JPG

仕込み 10号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4742.JPG

仕込み 11号

仕込み体験お疲れ様でした!!

CIMG4744.JPG

CIMG4724.JPG

秋の気配

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IMG_E1958.JPGIMG_E1959.JPG

8月までの猛暑がウソのように今朝は肌寒く感じられました。蔵の周りにも徐々に秋の気配が漂って来たようです。8月中旬からはじまった酒造りもいよいよ本格的になりつつあります。皆様に美味しいお酒を味わっていただけるよう、精進いたしますので、どうぞご期待ください! (依田)

お祓い

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tn1.jpg

仕込みフロアの正面に酒神様である松尾大明神が祭られています。

3日の日に宮司様においでいただき神の前で社長、会長をはじめ蔵人一同、

今年の酒造りが和醸良酒で無事息災であることを祈願して玉串を捧げました。

tn.jpg

tn2.jpg

最後は一念不動で献杯です。

                                                 森下

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