2009年3月アーカイブ

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64号・・・来週早々に搾る予定です。落ち着いた様子です。P1000474.JPG
67,68号・・・泡も落ち着き今、品温を下げています。P1000475.JPG
69号・・・順調な経過です。来週には搾れるかも?
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72号・・・仕込7日目米が溶け発酵が進みます。。
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72号・・・こちらも仕込7日目。品温上げてます。
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76号・・・日曜日体験お疲れ様でした。膨れております。これから、泡がプツプツと・・・。P1000469.JPG
先月に行われた、愛知県酒造組合主催「利き酒研究会」、名古屋国税局主催「新酒研究会」
において、稲武工場の出品酒がおかげさまで良い評価をいただくことができました。
 これを励みに今後も酒造りに取り組んでゆきたいとおもいます。   拓

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仕込52・53号 2/15・・・昨日、今日それぞれに上槽しました。すっきりとした味わいです。
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仕込55号 2/21・・・今週末頃には上槽予定。もうひとふんばりです。
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仕込56号 2/22・・・そろそろ味のととのえに入ります。
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仕込59・60号 2/28・・・もろみ後半戦途中です。スムーズにいっています。
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仕込61号 3/1・・・もろみ折り返し地点です。香りが立ちます。
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仕込64号 3/7・・・こちらはもうすぐ折り返しです。泡がモクモク上がります。
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仕込67・68号  3/14・・・土曜日オーダーメイド体験お疲れ様でした。
               表面に泡が表れ始めました。
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仕込69号 3/15・・・日曜日オーダーメイド体験お疲れ様でした。
            今、米がおもいっきり水を吸ってふくらんでいます。

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