2010年1月アーカイブ

搾りました。

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本日、仕込39号搾りました。


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仕込から34日目での搾りとなりました。

旨みのあるやさしい味わいのお酒となりました。お楽しみに。

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関谷醸造の新しい試みがスタートしております。


はるばる新潟県佐渡ヶ島より搾り機がやって来ました。


取り付け作業等、準備に追われる毎日です。


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重い圧搾板も彼に任せればヘッチャラです。


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関谷のヘラクレス。


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お肉大好き。

本日は、毎年オーダーしてくださる百貨店様のお酒の仕込みです。


売り場の方が仕込みのお手伝いに来てくださるのも、毎年恒例となっています。


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仕込み後の櫂入れ中。


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先輩の指導。


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ベテランです。


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止まりません。


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今年もありがとうございました。


搾りまで一月以上。しっかり管理させていただきます。

搾りました。

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ご報告遅れました。申し訳ありません。今週月曜日、仕込36号搾りました。


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仕込日数34日での搾りです。スッキリした口当たりのお酒です。


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どんな感じでしょうか?


高精白での仕込も今週でようやくメドがつきそうです。少し落ち着くかと思いきや


焼酎関係の新たな試みも動きだしております。何かとあわただしい動きがありますが、


目の前の事からコツコツと・・・。

年末仕込みの小仕込も残すところあと僅かです。

そろそろ始まる第二弾目の小仕込ラッシュに向け準備中です。

それでは、小仕込、オーダー、体験酒の近況報告です。

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仕込36号・・・32日目。(左)35号に先を越されましたが、来週はじめに搾り予定です。

仕込38号・・・26日目。(右)こちらはまだまだ長そうです。

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仕込39号・・・26日目。上手くいけば来月初め頃に搾る予定です。

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書類の山に囲まれたモリシタさん。今日はギャグ百連発も封印して格闘中です。

提出期限に間に合うでしょうか・・・?

搾りました。

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昨日仕込36号搾りました。ご報告遅れ申し訳ございません。

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仕込後31日目での搾りとなりました。

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バランスが取れた味わいのお酒となりました。

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まるで丸太ですね。

お肉を食べてサーフィンをやると、こんなふくらはぎになるそうです。

真ん中あたりに毛がないのは、長靴で擦れてしまうからです。

おそらく蔵人はみんなここだけ毛がありません。

職業柄的脱毛。

搾りました。

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しばらく続いた寒さも今日は一休みのようですね。
本日は仕込34号を搾りました。

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仕込後、33日目での搾りとなりました。 

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確か、雪がかなりの勢いで降った日の仕込体験でした。
体験された皆さんお待たせしました。 

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年末の小仕込みラッシュも落ち着き、モト場も少し余裕が出来ました。
しかし、今月後半からまた小仕込みが続きます。たくさん仕込めることはありがたいことです。
それでは小仕込み、オーダー酒の近況報告です。

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仕込み34号・・・28日目。来週早々搾ります。冷ましてます。

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仕込み35、36号・・・24日目。35号も来週早々の搾り予定です。36号はもう少し遅れそうです。

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仕込み38号・・・18日目。こちらは泡が落ち着いてきました。

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仕込み39号・・・18日目。品温下げて冷ましています。アルコールが13%程です。

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カメムシの多い年は大雪になるらしいです。そういえば秋頃、大量のカメムシに悩まされました。

カメムシなんて何の役にも立たないと思っていましたが、

彼らは一生懸命「今年の冬はヤバイよ!大雪だよ!」

と訴えていたかもしれません。

それを感じ取れていたらなー、雪道は気をつけましょう。

搾りました。

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昨日、土曜日に仕込み31号搾りました。仕込みから29日目での搾りです。

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稲作体験のお米で仕込みました。体験された方はお楽しみに。

そして本日、日曜日は仕込み30号を搾りました。仕込みから32日目での搾りとなりました。

こちらは仕込み体験のお酒です。

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搾りたてのお酒が勢いよく検定タンクに入ります。

この滝に打たれたら、お酒に強くなるかも?

 年明けとともに、大吟の仕込みもスタートです。
なかなかバタバタして少しブログもお休みしておりました。すみません。
今年最初の小仕込、オーダー、体験酒の近況です。

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仕込み32号搾りました。25日目での搾りです。

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味わいのあるお酒となりました。

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仕込み30号・・・30日目。来週には搾れそうです。

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仕込み31号・・・28日目。こちらは、明日搾り予定です。

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仕込み34号・・・21日目。品温下げながら整えていきます。

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仕込み35、36、37号・・・16日目。(上二つです。)37号は、11日目。
上の2つは泡も落ち着きそろそろ冷ましてゆきます。
下の37号は、これから泡の上がりが始まります。

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仕込み39号・・・11日目。年末28日の体験お疲れ様でした。泡がそろそろ上がってきます。

お正月ですから・・・

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毎年元日、二日のお昼はお店のお姉さま方が,おせちや雑煮を用意してくれます。

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今年はお雑煮でなく、豚汁でした。
仕事はいつもどうりありますが、気持ちだけでもお正月です。
今年もみんなで頑張りましょう!

今年最初の・・・

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新年あけましておめでとうございます。

旧年中は皆様に大変お世話になりました。

本年も関谷醸造"ほうらいせん"、"一念不動"をよろしくお願いいたします。

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一念不動ののぼりは、今人気の戦国武将風です。

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