2019年12月アーカイブ

オーダーメイド近況報告

ginjohkoubou (2019年12月28日 09:55) | コメント(0) | トラックバック(0)

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み９２号

仕込み９６号

仕込み９７号

仕込み９８号

仕込み９９号

仕込み１００号

仕込み１０１号

仕込み１０２号

仕込み１０３号

仕込み１０４号

仕込み１０５号

仕込み１０６号

仕込み１０７号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み１０９号

仕込み１１０号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み１１１号

仕込み体験お疲れ様でした！！

量り売り情報！

ginjohkoubou (2019年12月27日 15:29) | コメント(0) | トラックバック(0)

１２月２７日現在

槽口しぼり販売してます！

サーバーNO.1　純米大吟醸　オール山田錦35％　

　　　　　　　　華やかな香りとほどよい甘味

　サーバーNO.2　純米大吟醸　オール山田錦45％

　　　　　　　　穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

※サーバーNO.３　槽口しぼり

　　　　　　　　　純米吟醸　オール夢吟香50％

　　　　　　　　　華やかな香りとまろやかな含みと甘みが有りつつ、綺麗な酒質

　　　　　　　　　しぼりたてならではのフレッシュさも良　数量限定です！

サーバーNO.４　純米吟醸　山田錦55％　　一般米55％

　　　　　　　　含みの良い丸みのある味わい

門松！！

ginjohkoubou (2019年12月27日 13:30) | コメント(0) | トラックバック(0)

吟醸工房も10日程前に店の前に立派な門松が出来ました。

門松が出来ると“年末だな！！”と実感し、今年も残り4日になりました。

年末、年始も営業時間はかわりますが、休まず営業しております。

近くにお越しの際は是非、お越しください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小木曽

今年も残りわずか

ginjohkoubou (2019年12月19日 09:15) | コメント(0) | トラックバック(0)

2019年も残りわずかになりましたね。

今回は2020年、元旦に販売する商品を紹介します。

その商品は「新春初搾り」です！

このお酒は元旦当日に搾り、そのまま瓶詰しますので普段味わえない味で楽しめると思います。

吟醸工房では、午前中に届くので販売は午後からになりますが、呑んでみたい方はぜひ、

吟醸工房までお越し下さい。　

皆様のご来店お待ちしています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　矢野

＜オーダーメイド近況報告＞

ginjohkoubou (2019年12月17日 12:05) | コメント(0) | トラックバック(0)

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み８４号

仕込み８５号

仕込み８６号

仕込み８７号

仕込み８８号

仕込み８９号

仕込み９０号

仕込み９１号

仕込み９２号

仕込み９４号

仕込み９５号

仕込み９６号

仕込み９７号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み９８号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み９９号

仕込み１００号

仕込み１０１号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み１０２号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み１０３号

仕込み１０４号

仕込み１０５号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み１０６号

仕込み体験お疲れ様でした！！

量り売り情報！

ginjohkoubou (2019年12月17日 11:32) | コメント(0) | トラックバック(0)

今朝搾りご好評につき完売しました！

１２月１７日現在

サーバーNO.1　純米大吟醸　オール山田錦35％　

　　　　　　　　華やかな香りとほどよい甘味

　サーバーNO.2　純米大吟醸　オール山田錦45％

　　　　　　　　穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

※サーバーNO.３　純米吟醸　オール夢山水50％

　　　　　　　　　含みの良い丸みのある味

サーバーNO.４　純米吟醸　山田錦55％　　一般米55％

　　　　　　　　含みの良い丸みのある味わい

製麹

ginjohkoubou (2019年12月10日 20:53) | コメント(0) | トラックバック(0)

こんばんは

だいぶ寒くなってきました。

今晩は泊まり込みで麹を造っています。

今回は三種類のお米で麹を造っています。

それぞれにあった手入れを行っていきます。

出麹まで後14時間くらいしっかりと世話をしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曽木

＜オーダーメイド近況報告＞

ginjohkoubou (2019年12月 5日 16:16) | コメント(0) | トラックバック(0)

＜オーダーメイド近況報告＞

仕込み７４号

仕込み７５号

仕込み７７号

仕込み７８号

仕込み７９号

仕込み８３号

仕込み８４号

仕込み８５号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み８６号

仕込み８７号

仕込み８８号

仕込み８９号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み９０号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み９１号

仕込み体験お疲れ様でした！！

仕込み９２号

仕込み体験お疲れ様でした！！

焼酎蒸留

ginjohkoubou (2019年12月 5日 12:43) | コメント(0) | トラックバック(0)

もろみを立てて、10～2週間ほどで蒸留可能な状態になります。この装置で蒸留します。

これが、内部です。グラグラともろみが煮え立っていますが、実際の温度は40℃ほどです。減圧蒸留という方法で蒸留すると100℃以下で沸騰し、蒸留することができます。

できたての焼酎です。最初にアルコール度数60％からはじまり、最終的に40～45％くらいの原酒が出来上がります。これを更に2～3年ほど寝かし、やっと商品となります。

量り売り情報！

ginjohkoubou (2019年12月 3日 11:23) | コメント(0) | トラックバック(0)

今朝搾り登場です！

生まれたての味わいをぜひ！

サーバーNO.1　純米大吟醸　オール山田錦35％　

　　　　　　　　華やかな香りとほどよい甘味

　サーバーNO.2　純米大吟醸　オール山田錦45％

　　　　　　　　穏やかな香りでスッキリとした綺麗な酒質

　※サーバーNO.3　今朝搾り　純米吟醸　　山田錦50％　　一般米50％　

　　　　　　　　　華やかに広がる香りとふくよかな甘み　しぼりたてのガス感も良

サーバーNO。4　純米吟醸　山田錦55％　　一般米55％

　　　　　　　　含みの良い丸みのある味わい

準備万端

ginjohkoubou (2019年12月 1日 06:16) | コメント(0) | トラックバック(0)

吟醸工房周辺では紅葉が終わり

朝晩の気温もだいぶ低くなり氷も張るようになってきました

社用車のトラックも冬に備えてスタッドレスタイヤに交換しました。

これで冬に向かっての準備も万全です。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BY　　森下

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