2014年12月アーカイブ

大晦日

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一年は早いですね。

来年は あまり米が溶けませんように ・・・

松尾様 お願いします。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 75号

今週末の上槽予定です。

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仕込み 80号

中盤戦です。

香り良いですよ。

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仕込み 85号

ゆっくりとしたモロミです。

良い吟醸になりそうです。

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サンタクロースを探せ!

見つけた方は、きっと幸運が訪れますよ。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 69号

日曜日に上槽します。

香り良いです。

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仕込み 75号

後半戦突入。ここからが勝負です。

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仕込み 76号

キレ良く仕上がりそうです。

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仕込み 80号

良い面してます。順調です。

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仕込み 85号

12月21日の仕込み体験お疲れ様でした。

ゆっくりと醗酵中です。

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活物窮理

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この成分で

この日数で

この品温で

この面で良いのか。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 69号

来週末には上槽できそうです。

品が良く仕上がりそうです。

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仕込み 74号

泡が良く上がりました。

キレキレです。

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仕込み 75号

仕込み手のように、面がキレイになってきました。

アルコールが10%を超えました。

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仕込み 76号

泡消し機 大活躍です。

酸が増えますね。

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仕込み 80号

12月14日の 仕込み体験お疲れ様でした。

筋泡が表れてきました。

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師走ですね。

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ありのままに

過ごしていたら もう師走。

吟醸工房に遊びに来れば、雪だるまを作りたいだけ作れるよ~。

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<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 60号

香りはそのままに、もうそろそろ上槽です。

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仕込み 64号

酸味が心地よいです。

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仕込み 65号

Forza !!

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仕込み 67号

ここへ来て落ち着いてきました。

来週には上槽できそうです。

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仕込み 68号

酸出ています。酢イソ良いですよ。

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仕込み 69号

泡が落ち、アルコールが10%を超えました。

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仕込み 74号

12月6日の 仕込み体験お疲れ様でした。

酒母級にボーメが出ました。泡笠準備してますよ。

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仕込み 75号

12月7日AMの 仕込み体験お疲れ様でした。

少し経過が早そうですね。

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仕込み 76号

12月7日PMの 仕込み体験お疲れ様でした。

ゆっくりした、モロミになりそうです。

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仕込み 59号

今週末上槽します。カプ良いです。

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仕込み 60号

来週末の上槽になりそうです。

香り良いです。

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仕込み 61号

甘もあり、香り良いです。

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仕込み 63号

元気のよいモロミです。

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仕込み 64号

酢イソと酸が出てきました。

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仕込み 65号

ゆっくりしたモロミです。

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仕込み 67号

仕込み手と同じく元気良いですよ。

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仕込み 68号

高泡期が過ぎ落ち着いてきました。

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仕込み 69号

まだ序盤戦です。

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