2015年4月アーカイブ

まだ散ってないです。

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今年の春の長雨で、お花見を逃した方は

GWに吟醸工房に遊びに来てください。

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5月3,4日と 限定酒の販売と梅の実つめ放題。

今年から新たに空や美の酒粕つめ放題を行います。

お待ちしています。

 

<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 162号

オーダーメイド酒初のアル添酒。

一緒に添加出来るといいですが。

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仕込み 165.166号

結構溶けましたね。

泡もよく上がりました。

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仕込み 168.169号

アルコールが10%を超えました。

酵母が違えば面も変わります。

 

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仕込み 171号

4月23日の仕込み体験お疲れ様でした。

駅長の酒。早く高速道路が開通するとよいですね。

穏やかなスタートです。

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仕込み 172号

4月25日AMの仕込み体験お疲れ様でした。

米が良く溶けて旨い酒になりそうです。

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仕込み 173号

4月25日PMの仕込み体験お疲れ様でした。

東京産”若水” 良く溶けそうです。

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仕込み 174号

4月26日の仕込み体験お疲れ様でした。

ALLコシヒカリの酒は、ゆっくりとした立ち上がりです。

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無欲恬淡

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この時期に

山廃仕込み 空調様様です。

仕込み 六日目

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欲望を捨て拘りを捨てれば相手の事が見えてきます。

 

<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 155号

香りでてきました。

来週に上槽できそうです。

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仕込み 161号

キレイな玉泡が出てきました。

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仕込み 162号

泡消し機活躍中です。

酸が出るね。でもアル添するね。

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仕込み 165,166号

4月18日の仕込み体験お疲れ様でした。

今日、初櫂入れを行いました。明日の分析値が楽しみです。

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仕込み 168,169号

4月21日の仕込み体験お疲れ様でした。

違う酵母で仕込んでいるので出来上がりが楽しみです。

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戦犯者=貢献者

戦犯者≠ 貢献者

理想=現実

理想≒現実

理想≠ 現実

木も見ず森も見ず

地に足をつけ、見定めれば自然と分かってくる。

 

<オーダーメイド酒 近況報告>

仕込み 150号

吟醸香良いです。

来週頭に上槽します。

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仕込み 155号

中盤戦です。

これから香りも出てきます。穏やかな面をしています。

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仕込み 161号

4月12日の仕込み体験お疲れ様でした。

まだこれからです。

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仕込み 162号

4月13日の仕込み体験お疲れ様でした。

初の箱取り作業はどうでしたか?

魂のこもった、熱い酒になりそうです。

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仕込み 150号

吟醸の経過をたどってます。

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仕込み 155号

4月4日の仕込み体験お疲れ様でした。

筋泡が現れました。

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2018年4月

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