2007年4月アーカイブ

田植え好き

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五月五日のイベントの田植えは予定人数に達しましたので受付を終了いたしました。
ありがとうございました。
なお、落語独演会は引き続き受付を行っています。是非この機会に落語の世界に触れてみてはいかがでしょうか。荒川

再び告知

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来る5月4日、5日蓬莱泉 関谷醸造(株)稲武工場にてイベントを行います。

4日・・オープン3周年記念蔵開放
酒蔵見学(無料)
キキ酒・キキ水選手権
振る舞い(豚汁、甘酒、ポン菓子)
限定酒販売(大吟醸雫酒、純米大吟醸雫酒)
ハワイアンバンド&フラショー  13時から


5日・・田植え祭(吟醸工房下の田んぼで田植え)
定員50名  参加費用500円(昼食、保険料を含む)小学生以下無料
吟醸工房で受付しています

三遊亭鳳楽 独演会14時受付 15時開演
前売り券1500円  当日券1800円
詳しくは吟醸工房へお問い合わせください

お待ちしております。荒川

3月20日仕込51号・・発酵も落ちつき、吟醸らしくなりました

3月24日仕込53号・・来週頭に搾る予定

3月24日仕込54号・・もう少しの辛抱です

3月27日仕込56号・・今、上槽中

4月1日仕込57号・・仕上げに入りました

4月3日仕込58号・・品温を落として発酵を抑えていきます

4月3日仕込59号・・仕上げに入っていきまいた

4月4日仕込60号・・後半戦がんばっていきます

4月7日仕込61号・・品温を落として酵母のダメージを減らします

4月14日仕込63・・酵母が本領を発揮しています。荒川

酒造りダイエット

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IMG_1088.jpg使用前

IMG_1087.jpg使用後


捏造です。荒川

3月10日仕込45号・・明日上槽決定!今思えば素直ないい子でした

3月10日仕込46号・・今日上槽しています。すっきりした酒質で飲みやすいお酒です

3月18日仕込49号・・上槽秒読み段階。良い純米大吟醸になるようです

3月20日仕込51号・・スローペースながらお酒になって行っています

3月20日仕込52号・・リンゴ酸高生産酵母が良い仕事をしてくれました

3月24日仕込53号・・来週中くらいには搾れそうです

3月24日仕込54号・・発酵もだいぶ落ち着き仕上げに入りました

3月27日仕込56号・・品温を落とし発酵を調節しました

4月1日仕込57号・・最高温度から徐々に温度を下げ整えます

4月3日仕込58号・・最高温度で引っ張って発酵はアゲアゲです

4月3日仕込59号・・最高温度で引っ張って発酵はアゲアゲです

4月4日仕込60号・・順調にグレることなく育ちそうです

4月7日仕込61号・・最高温度に到達。がんばって発酵してください

4月14日仕込63・・良く溶けました。残すは発酵。荒川

真冬の汗

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IMG_1082.jpg

酒造りは温度変化が激しい環境で行う。

私はきっと夏より冬のほうが汗を流すだろう。

冷や汗も含めてね。荒川

企画物

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IMG_1306.jpg今日は本社小売部で企画して吟醸工房で特注したお酒のビン詰めです。

IMG_1303.jpg本社小売部が吟醸工房で酒造りを学びながら汗を流し、がんばって醸しました。

IMG_1301.jpgお米は強力(ごうりき)と言って兵庫県で取れる大変珍しいお米です。お酒も強力らしい特徴があります。

IMG_1299.jpgビンやラベルのデザインも私たち本社小売部の熟女シスターズが決めました。ちょっと変わっててかわいいわよ~。

IMG_1298.jpg14日から本社と吟醸工房小売部他などで販売しています。売り切れ次第終了です。
IMG_1297.jpgよろしくね。  荒川

IMG_1282[1].jpg3/10 仕込45号・・そろそろ仕上げに入ろうか

IMG_1283[1].jpg3/10 仕込46号・・45号と双子なだけあってよく似ている

IMG_1284[1].jpg3/13 仕込48号・・遠心分離を選択するなんて通ですね

IMG_1285[1].jpg3/18 仕込49号・・順調この上なし

IMG_1286[1].jpg3/20 仕込51号・・いい感じ

IMG_1287[1].jpg3/20 仕込52号・・幻の亜具里御

IMG_1288[1].jpg3/24 仕込54号・・綺麗なお酒

IMG_1288[1].jpg3/27 仕込56号・・最高温度継続中

IMG_1289[1].jpg4/3 仕込58号・・良い香りだでてきたぞ

IMG_1290[1].jpg4/3 仕込59・・順調です

IMG_1291[1].jpg4/4 仕込60・・去年よりもいい感じ

IMG_1292[1].jpg4/7  仕込61・・スタート

IMG_1293[1].jpg4/8  仕込62・・これから長い旅が始まります

IMG_1294[1].jpg3/24 仕込53号・・温度を下げ始めました

この硬さ

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仕込んだ次の日のもろみは、米が水分をすってタンクのなかでバンバンに膨れる。

硬い・・・・

こんな物櫂でつける訳がない・・・なんて事はない。何でもコツである。

吟醸工房の750㎏仕込なんてかわいい物である。

以前いた蔵では3トン仕込のもろみをたぶん女の子?が櫂入れをやっていたなあ。荒川

IMG_1271[1].jpg2/27 仕込43  近日中に搾ります

IMG_1272[1].jpg3/4 仕込44  ラストスパートに入りました

IMG_1273[1].jpg3/10 仕込45 品温を落として調整に入ります

IMG_1274[1].jpg3/10 仕込46 品温を落として調整に入ります

IMG_1275[1].jpg3/13 仕込48 アルコールが高いもろみだなー

IMG_1276[1].jpg3/18 仕込49 最高温度継続中

IMG_1277[1].jpg3/20 仕込51 吟醸香が出てきています

IMG_1278[1].jpg3/20 仕込52 元気抜群

IMG_1279[1].jpg3/24 仕込54 これは幻の酒になるな

IMG_1280[1].jpg3/27  仕込56 もうすぐ最高温度に導きます

IMG_1281[1].jpg3/24  仕込53 泡が落ちて綺麗な面が見えました

えいぷりるふうる

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IMG_1244 (2).jpg

大型新人が現れた!!

あの目ただもんではない。

彼がいれば関谷醸造も安泰である。荒川

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