2010年10月アーカイブ

オーダー酒近況報告。

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今週のオーダー酒近況報告です。

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仕込み2号・・・26日目。来週明けに搾り予定となります。

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仕込み5号・・・22日目。こちらも来週明けの搾り予定です。

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仕込み6号・・・22日目。こちらは来週半ばに搾り予定です。

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仕込み8号・・・19日目。アルコールは14%程、仕上げの段階です。

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仕込み9号・・・17日目。ただいま最高温度となっております。盛んに発酵しています。

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仕込み10号・・・16日目。こちらは折り返し地点。温度を少しずつ下げていきます。

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仕込み11号・・・14日目。こちらも折り返しとなります。小さな泡が見えますでしょうか?

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仕込み12号・・・13日目。泡も落ち着き折り返し地点へ向かいます。

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仕込み14号・・・9日目。こちらはまだ泡が上がる様子。

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仕込み15号・・・9日目。温度は9℃くらいです。

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仕込み17号・・・7日目。土曜日の体験お疲れ様でした。泡が上がりはじめました。

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仕込み18号・・・7日目。こちらも土曜日の体験お疲れ様でした。同じく泡がきてます。

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仕込み19号・・・5日目。日曜日の体験おつかれさまでした。現在アルコールは4%台。
           温度は8℃くらいです。

今年の初搾り。

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昨日、本年度最初の搾りがありました。今年の初搾りは仕込み3号(小仕込み)。

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仕込みから19日目での搾りとなりました。

オーダー酒近況報告。

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酒母室も早くもタンクでいっぱいになりました。

オーダーしてくださった皆様ありがとうございます。

オーダー酒の近況報告です。

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仕込み2号・・・19日目。味の整え期間です。もうしばらくお待ち下さい。

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仕込み3号・・・17日目。明日の分析によっては日曜日の搾りとなるようです。

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仕込み5号・・・15日目。こちらも味の整え期間となりました。

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仕込み6号・・・15日目。こちらも同様。アルコールは14%程

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仕込み8号・・・12日目。後半戦に突入です。香り良いです。

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仕込み9号・・・10日目。泡も落ち着きました。アルコールは9%程です。

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仕込み10号・・・9日目。温度は9℃くらい。これから泡が上がってきます。

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仕込み11号・・・7日目。先週土曜日の体験お疲れさまでした。
          今回もオーダーしていただきありがとうございます。泡が現れはじめました。                  
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仕込み12号・・・6日目。先週日曜日の体験お疲れ様でした。泡も落ち、折り返し地点となります。

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仕込み14号・・・2日目。木曜日の体験おつかれさまでした。山のようにふくれ上がっています。

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仕込み15号・・・2日目。こちらも同様、ダイナミックな状ぼうです。

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仕込みもはじまって一ヶ月程。昨日は遅ればせながらの決起集会です。

今回のゲストは去年に引き続き、技術顧問と、

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急遽参加してもらった

最近起こった災難が「自分に取り憑いた霊のせいだ」と言い張る本社勤務の彼。

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おいしい料理とお酒を楽しみ、

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モリシタさんの指示によりカラオケへ、

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小売部のミサコさんも乗ってきました。

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技術顧問を筆頭にベテラン3人の歌に熱が入ります。

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ノリノリです。写真だけ見るとヒップホップグループのようです。3MC。

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「フィニッーシュー!!!」


大人の楽しみ方を教えてもらった夜でした。

オーダー酒近況報告。

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今週も体験のお客様がいらっしゃいました。

小仕込みと大きな仕込みが、どんどん続いておりなかなかスタートから飛ばし気味な稲武工場です。

オーダー酒の近況報告です。

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仕込み2号・・・12日目。泡も落ち着き仕上げ段階へ入っております。アルコールは12%台。

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仕込み3号・・・10日目。こちらも同じく後半戦です。アルコールは11%。

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仕込み5号・・・8日目。こちらはもうすぐ泡が落ち着くところです。アルコールは10%台。

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仕込み6号・・・8日目。こちらも同じく、泡が下がってきました。少し5号とは泡の様子が違います。

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仕込み8号・・・5日目。水曜日の体験お疲れ様でした。アルコールが4%程出ております。
         
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仕込み9号・・・3日目。水曜日の体験おつかれさまでした。プクプクとガスが出てきました。
         温度は8℃台。

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仕込み10号・・・2日目。木曜日の体験お疲れ様でした。今年もありがとうございます。
          旨い酒になるように頑張ります。

大安吉日

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昨日の雨は何処へやら 稲武町はキレイに晴れ上がりました。

大安吉日の今日、12月に挙式を控えた お二人のオーダー体験を行いました。

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奥さん、カメラを意識し過ぎて手が止まっていますよ。
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良く冷めた 蒸し米はタンクへ投入され
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2人の思いを込め丹念に 混ぜられて 仕込温度もバッチリ 決まりました。
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最後は神棚の前で記念撮影。
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仕込み作業 お疲れさまでした。お酒になるまで 約1ヶ月間 楽しみにお待ちください。

そして、お二人の披露宴に列席される方も 2人の想いのこもった お酒を楽しみにお待ちください。

仕込み 第8号です。

今週から、オーダー酒のお客様の仕込み体験も始まりました。

それでは近況報告です。

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仕込み2号・・・6日目。日曜日の体験お疲れ様でした。

ぼこぼことした泡です。アルコールが6%ほどあります。

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仕込み3号・・・4日目。火曜日の体験お疲れ様でした。

こちらはアルコール4%。温度は8℃くらいです。

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仕込み5号・・・2日目。昨日の体験お疲れ様でした。ふつふつと酵母が動きだしました。

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仕込み6号・・・2日目。昨日の体験お疲れ様でした。こちらも5号と同じスタートです。

今年の造りが始まって 2週間ほどたちますが 今日、本年度初めての 体験が行われました。

今日から 怒涛の 体験ラッシュが始まります。


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お酒の仕込みは、家族で手慣れたもんですね。感心するばかりです。


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櫂入れもお手の物ですね・・・


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最後は 家族で 記念撮影 お疲れさまでした。


最近、吟醸工房のある稲武町は 本物の熊が出没します。

 
余り クマに似ていると連れて行かれるので気をつけて下さいね。

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