2010年12月アーカイブ

大晦日

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ここ数日の 降雪で 吟醸工房も冬化粧しました。
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新しい年を迎える準備も バッチリです。
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今年も ほうらいせん並びに一念不動を ご愛飲頂き誠にありがとうございました。

来年も お客様に 満足して頂けるよう 酒造りに精進して参ります。


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稲武工場「製造部」では、明日から年末年始の休み体制となります。


皆様。年末年始のお酒の準備はできましたか?(本社工場のブログみたいですが・・・)

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お店の奥には一念不動"赤ラベル"。

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そしてこちらの"白ラベル"は、吟醸工房のみでの発売の純米大吟です。

どちらも素敵なお酒です。お店は年末年始も休まず営業しております。

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ダダダダッ!ダダダッ!

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ダダダダッ!ダダダダッ!

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そこのカメラマン!死にたいのかっ!・・・・・・・洗浄カメラマン。

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全国的に寒波の影響を受けている今日。

皆さんいかがお過ごしでしょうか?


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本日の搾りは、仕込み39号でした。

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仕込みから、29日目でのクリスマス搾りとなりました。

続きましてオーダー、体験酒の近況報告です。


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仕込み40号・・・22日目。来週前半、来年1本目の搾りとなりそうです。

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仕込み41号・・・18日目。香味調整期間です。

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仕込み42号・・・16日目。折り返し地点に入りました。

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仕込み43号・・・16日目。こちらも同様です。アルコールは14%台に入りました。

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仕込み44号・・・12日目。最高温度中です。香が良いです。

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年末のばたばたも落ちつきそうな予感の昨日は、稲武工場の忘年会でした。

場所はやっぱりここですね。

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今回のゲストはおなじみ技術顧問の他に、遠山部長、営業のタハラさんの三名様。

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今回のメインが・・・。

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これです。しゃぶしゃぶします。

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キンメです、きんめ、金目鯛。すばらしい。

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「死ぬまでに一度は食べてみたい。」と言った人の食べっぷりです。

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その後は前回と同じ流れで・・・。

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技術顧問。今回も軽やかなステップ。

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そして、締めはやはりこの人です。来年も金目鯛で決定ですね。

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夜になってますます寒くなりました。

稲武工場のある場所は峠のてっぺん辺り、だからよく冷えます。

今週のオーダー、体験酒の近況報告です。

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仕込み39号・・・21日目。香味調整期間中です。

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仕込み40号・・・14日目。折り返し地点となりました。

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仕込み41号・・・10日目。現在のアルコールは8%ほどです。

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仕込み42号・・・8日目。泡が上がってきました。

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仕込み43号・・・8日目。品温上げています。

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仕込み44号・・・4日目。火曜日の体験お疲れ様でした。今年もありがとうございます。

          泡が現れました。

搾りました。

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昨日の搾りは仕込み38号でした。

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1本目のお酒はまもなくお届けいたします。

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本日の搾りは仕込み35号の稲作体験酒でした。

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仕込みから28日目での搾りでした。体験された皆さん、お楽しみに。

搾りました。

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本日の搾りは、仕込み36号でした。

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仕込みから25日目での搾りとなりました。

搾りました。

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本日の搾りは仕込み37号でした。

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手だけの出演は、営業のマサフミさん。これからサンプルをお届けに行くそうです。

お楽しみに。

搾りました。

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本日も搾りがありました。

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仕込み31号です。

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仕込みから33日目での搾りとなりました。

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電話を境に右側が杜氏の机です。シンプルに整っています。

反対の左側は・・・。デジカメで撮ってみるとなおさら乱雑な感じがわかります。

やたら紙、プリント類が多い。白い紙ばっかです。

おまけに電卓まで白。

白い紙ばっかだからごちゃ混ぜになってしまいます。

いけませんこれでは・・・。この騒然とした感じが仕事ぶりにも現れているのかも知れません。

「そんなのではいい仕事ができんぞ!!」といわれそうです。

シンプルになって、スマートに仕事をこなしたいです。

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・・・引き出し周辺は左側の方が整ってますかね・・・(負け惜しみ)。

シンプルになったらまたお伝えします。目指せシンプルでスマートな蔵人。

最近はタンクとお酒しか出てこないこのブログ・・・。

何か気の利いた事の一つも書きたいのですが・・・。

なかなか難しいものです・・・。

オーダー、体験酒の近況報告です。

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仕込み31号・・・30日目。来週月曜日ころの搾りとなりそうです。

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仕込み35号・・・21日目。こちらは今のところ、来週末の搾り予定です。

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仕込み36号・・・20日目。こちらも来週前半での搾り予定です。

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仕込み37号・・・18日目。アルコールが15°台になりました。

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仕込み38号・・・16日目。こちらのアルコールは14°台です。

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仕込み39号・・・14日目。折り返し地点です。香り良いです。

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仕込み40号・・・7日目。先週土曜日の体験お疲れ様でした。きれいな泡です。

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仕込み41号・・・3日目。今年もオーダーありがとうございます。筋泡がでています。

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仕込み42号・・・留め仕込み。今年もオーダーありがとうございます。

        仕込み後2時間後の様子です。

搾りました。

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昨日と本日も搾りがありました。

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昨日の搾りは仕込み33号でした。

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仕込みから23日目でのしぼりとなりました。


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そして本日の搾りは仕込み34号でした。

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仕込みから20日目での搾りとなりました。

搾りました。

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年末です。皆様お忙しいかと思います。蔵も全体があわただしく動き回っています。

搾りのご報告です。

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昨日は仕込み28号の搾りでした。

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仕込みから29日目での搾りとなりました。

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本日は2本搾りました。まず、仕込み29号。

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仕込みから27日目での搾りとなりました。

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2本目の搾りは、仕込み32号でした。

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仕込みから24日目での搾りとなりました。

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