2022年7月アーカイブ

昨日はアグリ事業部に草刈りの応援に行ってまいりました。

暑すぎず、草刈り日和でした。

斜面が多かったりしたので、今日は全身筋肉痛です。

順調に育っているようで、一安心です。

お盆明けからすぐに、洗米が始まりますので

４BYの造りに向けて準備をしていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　曽木

昨年仕込んだ完熟梅酒の実をペースト状にして再度梅酒に投入します。う〇ちではありません...。

攪拌機でしっかりと攪拌し、ペーストと梅酒を馴染ませます。

さらにザルごしをして、なめらかな舌ざわりになるようにしていきます。なかなか手間のかかる工程です。

店頭で見かけましたら是非、手に取ってみてください！（よりた）

先月末に無事搾りも全て終えることが出来ました。

蔵の片付けも急ピッチで進めてきましたがお盆明けには令和４酒造年度の麹造りが始まります！

あと一ヶ月ほどですがしっかりと準備を整えてつかの間の休息にはいります。

夏目