麹箱を消毒する。
二十年以上近くこきを使われ毎年製造終了時と製造前に蒸し焼きにされる。
そうすると木の灰汁も抜け落ち穢れ無き木の箱になる。
私も一回蒸してもらおうかな。
いや、私よりあの人の方が先だな。荒川
ボイル
2022年4月
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