＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み ３９号
明日上槽です！！穏やかな酒です！！
仕込み ４０号
来週上槽です！！見学お待ちしております！！
仕込み ４２号
明日の上槽です！！
ややアルコール高く仕上がりました！！香りスッキリ、パンチあり！！！
仕込み ４８・４９号
来週の上槽です！！
山田錦はやわらかく、夢山水はスッキリシャープに、、、、、なったかな？
仕込み ５０号
香り良好です！！米が溶け、アルコールの出が良いですね！！
仕込み ５１号
こちらも香り派手過ぎず良いです！！順調ですよ！！
仕込み ５２号
米が若干硬く、発酵進み気味です！！低温で調整していきます！！
仕込み ５３・５４号
メリハリがあり、ふくらみあり！！！！酒の話しですよ！！（笑）
仕込み ５５号
香りプンプンです！！
甘く優しく仕上げていきます！！
仕込み ５６号
大仕込み、非常に順調です！！後半はキレイな吟醸造りにシフトしていきます！！
仕込み ５７号
こちらは溶けがいまいちで、若干線の細い酒質になりそうです！！
低温でひっぱるので、吟醸酒のような上品さがありますよ！！
仕込み ５８号
案外味の良い酒に仕上がるかもです！！
仕込み ５９号
超ドライな酒に仕上げます！！香りは出てるので、面白い酒になりそうです！！
仕込み ６０号
若干溶けています雑味にならない様に丁寧にいきます！！
仕込み ６１号
味のある純米酒に仕上げていきます！！
仕込み ６２号
キレイな面です！！
淡麗辛口香りプンプンでいきます！！調子良いです！！
仕込み ６５号
高泡です！！色濃いですね！！！味でますよ！！！
仕込み ６６号
香り出てます！！酵母元気そうです！！
仕込み ６７号
発酵旺盛です！！
甘酸ジューシーに仕上げます！！
仕込み ７０・７１号
麹が蒸し米を溶かし、流動性が出てきました！！
仕込み ７５号
仕込み体験お疲れ様でした！！
しっかり力の入ったすばらしい櫂入れでした！！
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