ドメーヌの酒

先日行われた平成２６年度名古屋国税局酒類鑑評会で

吟醸酒の部、純米酒の部で優等賞をいただきました。

＜純米酒の部　一念不動ひやおろし＞

自社生産の夢山水を１００％使用した酒です。

燗付け審査で行われる純米酒の部では原酒では圧倒的に

不利の中、並み居る強豪を退け賞を頂く事が出来ました。

米作人、蔵人、蔵人を支えてくれた家族、小売店、そして一念不動を

愛してくださるお客様に感謝申し上げます。

”ありがとうございました”

吟醸酒の部も　純米大吟醸一念不動が優等賞を頂きました。

因みに写真の奥に写っているのは、吟醸酒の部の首位賞杜氏です。

以下　戯言

一念不動シリーズをドメーヌ化したいのは僕だけでしょうか？

今は、特定名称酒の概念はないし、古臭い考えの奨励品種なんて

もういいじゃないでしょうか？

強力も山田錦も自社で生産すれば良いのに。

ラベル表記だけの問題だし。

生産者、消費者に喜んで頂ければ僕はそれだけで良いです。

＜オーダーメイド酒　近況報告＞

仕込み　４３号

香良いです。長期戦です。

仕込み　４４号

酸も出て上手くまとまりそうです。

仕込み　４６号

週末に上槽予定です。

仕込み　５１号

酢イソ良いです。もうそろそろカプも出てきそうです。

仕込み　５２号

酢イソ心地よいです。

仕込み　５３号

ご希望通り酸が出てきました。七色の酸になってくれるかなー

仕込み　５４号

中盤戦です。

仕込み　５５、５６号

面キレイですね。手洗いが良かったですね。

仕込み　５８号

１１月８日の仕込み体験お疲れ様でした。

アルコールがすでに１０％近くあります。

仕込み　５９号

１１月９日の仕込み体験お疲れ様でした。

ゆっくりとしたモロミです。

仕込み　６０号

１１月１１日の仕込み体験お疲れ様でした。

今年は味吟ですね。

仕込み　６１号

１１月１３日の仕込み体験お疲れ様でした。

ゆっくりしたモロミです。