オーダーメイド近況報告

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仕込み 138号

現在低温発酵中です!!

香りも良く含みの良いやわらかいお酒になりそうです!!

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仕込み 143号

名前の通り力強い味わいです!!

しっかり酸も出てますが、バランス取れてます!!

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仕込み 144号

若干のんびり屋さんの様です!!

純米大吟醸なので焦らずじっくりと!!香り華やかです!!

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仕込み 145号

香味良いです!!

掛け米を夢山水にしたことで、軽快な味わいです!!

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仕込み 146号

香り派手過ぎず、上品な華やかさです!!

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仕込み 147号

酵母超元気です!!

低温室で品温抑えていきます!!キレイな辛口になりそうです!!

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仕込み 150号

仕込み体験お疲れ様でした!!

只今最高温度です!!

辛口にする為に若干高めにもってきます!!

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仕込み 155号・156号

仕込み体験お疲れ様でした!!

仕込んで頂いたお米が、水を全部吸いました!!パンパンに膨れています!!

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仕込み 157号

仕込み体験お疲れ様でした!!

魂注入!!!されたモロミは元気に発酵してくれる事でしょう!!!

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闘魂も注入されてますね!!(笑)

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このページは、ginjohkoubouが2017年2月12日 15:05に書いたブログ記事です。

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