＜オーダーメイド近況報告＞
仕込み １５２号
着地点が見えてきました！！
最後低温で味を整えていきます！！
ハデ過ぎない吟香が良いですね！！
仕込み １５３号
順調にキレてます！！
最後酵母がへばらないように慎重に温度管理をしていきます！！
仕込み １５８・１５９号
１５８号
スッキリとした軽い香りで味乗りも良好！！酵母元気なのでガンガン冷やしていきます！！
１５９号
ハデ過ぎないふくらみのある吟香です！！やわらかいお酒になりそうです！！
仕込み １６２号
アルコール１０％超え、お酒らしくなってきました！！
徐々に品温を下げていきます！！
仕込み １６３号
発酵強く、耳を近付けるとサワサワと良い音が聞こえます！！
仕込み １６４号
キレイな面です！！
爽やかな香りたっぷりです！！
仕込み １６５・１６６号
１６５
溶け、程良く抑えキレイな味わいに仕上がりそうです！！
１６６
品温をやや高めにとり、しっかり発酵させます！！香りの良い辛口に仕上げます！！
仕込み １６８号
現在水泡の状態！！
ここから泡が上がっていきます！！
仕込み １７０号
仕込み体験お疲れ様でした！！
仕込み後の様子！明日の朝には米が膨れて水分が無くなります！！
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