料理工房 カリナリーアート 2023.June
人生感意気～じんせいいきにかんず～
＜材料＞
| ゴーヤ | １ 本 ・・・両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く |
| 塩 | 小匙 1/2 |
| さとう | 〃 １ |
| 帆立（刺身） | ２～３ケ ・・・軽く塩をして、５分置く |
| 塩昆布 | ５～１０ｇ ・・・適量加減する |
| ごま油 | 小匙１～２ |
＜作り方＞
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ゴーヤは小口から薄切にする。ボウルに入れて塩、さとうを加え揉み、５分程置いた後に、水洗いし水気を絞る。
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帆立は笊に並べ、上から熱湯をかける（湯引き） 水気を拭い食べやすい大きさに切る。
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ボウルにゴーヤ、帆立、塩昆布を加減しながら加え、ごま油を垂らし和える。冷蔵庫で冷やして食する。
