料理工房 カリナリーアート 2019.April
「ブルーベリーでつくったお酒」
＜材料＞
| 春巻きの皮（小） | ６ 枚 ・・・対角線で三角形に切る |
| 生ハム | ６ 枚 |
| グリーンアスパラ | ６ 本（細め）・・・ピーラーで下部分の皮をむく |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
| ＜ブルーベリーソース＞ | |
| ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰジャム | 大匙 ２ |
| ハチミツ | 〃 1-1/2 |
| ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ酒 | 〃 1～(濃度にあわせて適量) |
＜作り方＞
-
三角形の春巻きの皮６枚は、菜箸を芯にして巻き、巻き終わりは＜水溶き小麦粉＞を塗って止める。
菜箸を抜き、からりと揚げる。
-
１）に生ハムを巻き付ける。
-
残りの春巻きの皮６枚は、アスパラを芯にして巻き、＜水溶き小麦粉＞を塗って止め、からりと揚げる。
-
器に盛り付け、２）には、混ぜ合わせた＜ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ＞を添える。
３）にはお好みのハーブ塩（材料外）をふる。
