料理工房 カリナリーアート 2019.August
| 白桃 | １個 ・・・皮を剥き、一口大にカットする（盛りつける直前に） |
| モッツァレラチーズ | １００ｇ ・・・水気を切り、一口大にちぎる |
| 生ハム | ６枚 ・・・半分に切る |
| レモン皮 | １個分 ・・・塩でもみ熱湯を通す。皮をせん切にする |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
| ＜調味料＞ | |
| 塩 | 適量 |
| 黒粗挽きコショウ | 〃〃 |
| 白ワインビネガー | 大匙２ |
| E.X.V.O | 適量 |
料理工房 カリナリーアート 2018.June
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メロン （青玉・赤玉） |
各１００ｇ～ ・・・一口大切り |
| Ａ 粉ゼラチン | ５ｇ・・・水でふやかしておく。湯せんにかけ（又は電子レンジで３0秒）溶かす。 |
| 水 | 大さじ２ |
| Ｂ グラニュー糖 | 大さじ３・・・砂糖と水を混ぜる。湯せんにかけ（又は電子レンジで２０秒）溶かす。 |
| 水 | 大さじ２ |
| 水 | ２５０ｍｌ |
| ライム汁 | 大さじ1-1/2 |
| 梅酒 | 〃 １ |
| サイダー(ﾒﾛﾝｿｰﾀﾞ） | 適宜 |
| グラッパ「吟の精」 | 〃 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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