料理工房 カリナリーアート 2020.Aug.
山廃純米「ー醁ー ROKU」
＜材料＞
| 牛モモ焼肉用 | １００ｇ ・・・ 一口大 |
| ＜下味＞ | 酒・片栗粉・サラダ油 各大さじ１ |
| 塩 少々 | |
| しし唐 | ５本 ・・・ 切れ目を入れる |
| 舞茸 | 1/2 パック ・・・裂く |
| ヤングコーン | ５本 ・・・ 茹でる |
| ＜調味料＞ | オイスターソース・日本酒 各大さじ１ |
| 砂糖・しょうゆ 各大さじ1/2 |
＜作り方＞
-
牛肉に＜下味＞を揉み込みなじませる。
-
フライパンにサラダ油（大さじ１）をひいて、しし唐 舞茸、ヤングコーンを炒め取り出しておく。
-
２のフライパンに牛肉を並べ炒める。火が通ったら＜調味料＞を絡め、２）を合わせ炒める。
