料理工房 カリナリーアート 2017. Mar.
米由来 蓬莱泉 「生酒」
〈材料〉
| ブロッコリー | 1/2株 ・・・小房に分ける |
| アスパラ | ３本 ・・・５ｃｍ長さ切り |
| マッシュレタス | ３～４枚 ・・・一口大 |
| キウイフルーツ | １個 ・・・５ｍｍの半月薄切り |
| 生ハム | ５枚 ・・・手でちぎる |
| ＜キウイドレッシング＞ | |
| キウイフルーツ | １個 |
| パセリ | ５ｇ |
| 白ワインビネガー | 大さじ２ |
| オリーブ油 | 〃 １ |
| 塩・こしょう | 適量 |
〈作り方〉
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ブロッコリーとアスパラを色よく茹でる。
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フードプロッセサーにキウイ～オリーブ油までを入れ攪拌してドレッシングを作る。塩・こしょうで調味する。
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ブロッコリー～生ハムを軽く合わせ、２）をまわしかける。
