ごま豆腐　ホタルイカの中華風添え

　料理工房　カリナリーアート　　2017.April

　　　　　　　　　　　　　　純米大吟醸　Sparkling 「やわくち」

＜作り方＞

1. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒める。ホタルイカを加え炒める。
    
2. １）へ豆鼓醤を加え炒め、その後残りの＜調味料＞を加え　塩・さとう少々で調味する。
    
3. 火から下ろし冷ます。ねぎ油を混ぜる。
    
4. 器に大葉を敷き　ごま豆腐を盛り付け、３）のホタルイカを添える。